Universales culturales

RELIGIONES

• Hindú
• Budismo
• Judía
• Musulmana
• Rastafari
• Jainista
• Cristiana

HINDÚ

• Prohibiciones: carne de vaca, buey, coco y queso
• Vaca: fuente de alimento, símbolo de vida y jamás debe ser matada
• Coco: ojos de Shiva (dios destructor)

Wikipedia

BUDISMO

• Evitan la carne en general
• Tienen prohibido el alcohol, tabaco y café porque afectan al estado mental y crean dependencia

La Prensa

JUDÍA

• Prohibiciones: cerdo, caballo, marisco ni queso
• Kashrut: designa aquello que es apropiado para ser ingerido
• Los animales se sacrifican en presencia de un rabino y deben ser bien lavados
• Si toman carne no pueden tomar leche y viceversa: "No cocerás al cabrito en la leche de su madre".

es.wikipedia.org

Las religiones del mundo

MUSULMANA

• El alimento prohibido (haram en árabe) es el cerdo
• Razones históricas e higiénico-sanitarias
• Estan prohibidos los animales carnívoros y aves de presa, así como reptiles e insectos
• Corán en la sura Al-Baqara (la vaca): el alcohol es un pecado grave

es.wikipedia.org

RASTAFARI

• Prohibiciones: el alcohol, el café, los refrescos, el cerdo, el cangrejo, la langosta y las gambas.
• Ganja: marihuana
• La hierba es la salud de la nación y el alcohol es la destrucción de la humanidad

Definicionyque.es

JAINISTA

• Vegetarianismo
• Prohibido comer las raíces de las plantas
• No comen nada que aliente la violencia

es.wikipedia.org

Flickr

CATÓLICA

Se abstienen de comer carne vacuna y cerdo los viernes (sólo el Viernes Santo).

1. Los primeros cristianos evitaban comprar carnes en vías públicas: provenían de sacrificios de deidades paganas.

2. La carne roja es la representación de cristo en la cruz.

3. Multiplicación de los peces evento en el que Jesús consiguió alimentar a todo su pueblo.

Okdiario

MANERAS DE COMER

Mint57

• Etiopía:

- Un solo plato central

- Se come con las manos

- "Gursha"

• Egipto:

- Esperar a que alguien rellene tu vaso

- Rellenar el vaso de tus vecinos.

• Mayoría países África y Medio Oriente:

- Comer sentados sobre tapetes

• Oriente Medio, India y África:

- Prohibido comer con la mano izquierda

• Armenia:

- La última persona que beba de una botella, compra la siguiente.

123RF

DIETA INSECTÍVORA

• Filipinas, México, China, Tailandia, Ghana o Brasil
• Formidable aporte de proteínas
• Rechazo cultural
• Antiguamente muchos europeos también
• Manjar y muy valorados culinariamente.

La Voz Popular

CELEBRACIONES

• Ramadán:

- Noveno mes del calendario musulmán

- Practican el ayuno diario y se abstenien de tener relaciones sexuales

- Celebración de la revelación del Corán

• Festividad de Pesaj:

- Pascua judía o Pascua hebrea (15 Nisan)

- Liberación del pueblo hebreo de la esclavitud de Egipto hace 3500 años

- 7 días sin comer pan con levadura (durante la liberación no les dió tiempo cocer sus panes por las prisas)

DIETAS

• Dieta vegetariana
• Dieta vegana
• Dieta mediterránea
• Dieta orgánica
• Hipercalórica e hipocalórica

DIETA VEGETARIANA

• Productos de origen vegetal
• Evitan productos animales
• Es nutricionalmente viable

DIETA VEGANA

• Más estricta dentro de la alimentación vegetariana
• Ningún alimento de origen animal ni derivados
• Éticas o medioambientales

Vegaffinity

DIETA MEDITERRÁNEA

• Alimentos propios de países con el clima Mediterráneo
• Se basa principalmente en pescados, vegetales, frutas y en general, grasas monoinsaturadas
• Es muy famosa y practicada

DIETA ORGÁNICA

• Excluyen los productos procesados, los químicos, aditivos, pesticidas, fertilizantes, hormonas, transgénico
• Contaminan la tierra y lo perjudicial para la salud.

Myprotein

CONTRASTE DIETAS

• Paises occidentales:

- Pequeña parte de productos frescos como carnes y una mínima parte de vegetales y frutas

- Abundan productos procesados, comidas rápidas y demás envasados

• Países asiáticos y sudamericanos:

- Cantidades abundantes de frutas y verduras, así como elementos naturales y no procesados

ANTROPOFAGIA

• Naufragio o supervivencia sin alimentos
• África Central y occidental, y ciertas tribus indígenas americanas, tanto de América del Norte como de América Central y del sur
• En tribus maoríes y melanesias: hecho justificado (obtenido por combates y batallas)
• Vía espiritual por la que se obtenían las cualidades de la persona
• Tribus australianas: práctica limitada a las personas emparentadas con un fallecido

Más de México: Tradiciones, misticismo, biodiversidad, cultura.

cicloliterario.com

REFLEXIÓN

• Globalización
• Diversidad
• Postura relativista
• Prejuicios
• Práctica que debemos rechazar

GLOBALIZACIÓN

• Gran variedad de alimentos que hace décadas era impensable comer
• Conocer la alimentación de otras culturas

Sushi

Kebab

Groupon

Choví

DIVERSIDAD

• Fuente de conocimiento y reflexión
• Ampliar nuestro rango alimenticio
• Conociendo y aprendiendo a usar nuevos alimentos que podemos añadir a nuestra dieta
• Sushi

POSTURA RELATIVISTA

• Comprender y ponerte en el lugar de las personas
• No podemos decir que algo sea bueno o malo
• No se sigue no se puede decir que sean mejores o peores

PREJUICIOS

• La globalización ha difundido el consumo de distintos alimentos alrededor del mundo, pero Todavía se mantienen ciertos rechazos alimentarios
• Insectos
• FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
• Culturas no se adecúan a el.

PRÁCTICA QUE DEBEMOS RECHAZAR

• Derecho de la vida
• Antropofagia o canibalismo
• Razones en las que los recursos eran escasos o inexistentes
• Acto causado meramente por placer
• Se quita el derecho a la vida
• Sobrevivir a lo largo de la historia obviando esta opción

FUENTES

• https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-alimentacion/bioestilo-nutricion/tipos-dieta.html

• http://josejugon97.blogspot.com.es/2015/02/alimentos-prohibidos-en-las-diferentes.html

• https://listas.20minutos.es/lista/alimentos-tabu-142373/

• http://www.wimdu.es/blog/curiosas-costumbres-en-la-mesa-en-diferentespaises/

• http://josejugon97.blogspot.com.es/2015/02/alimentos-prohibidos-en-las-diferentes.html

• http://www.bonduelle.es/blog/diversidad-alimentaria-segun-culturas

• http://www.enfolang.com/internacional/tradiciones/comer-insectos.html

• http://www.europapress.es/sociedad/noticia-ramadan-mes-ayuno-musulman-10-preguntas-20150618122632.html

• https://www.historiacocina.com/es/gastronomia-japonesa

• https://www.ecured.cu/Antropofagia

• http://saberislam.com/index.php/islam/item/por-que-los-musulmanes-celebran-el-mes-de-ramadan

• http://www.publico.es/ciencias/insectos-dieta-europea-no.html

• https://oukosher.org/espanol/que-es-el-kosher/

• http://www.laregion.es/articulo/sociedad/judios-celebran-pascua-liberacion-esclavitud-egipto/20100330171038115790.html

• http://www.lavanguardia.com/temas/20160210/302050251283/dieta-sostenible-salud-planeta-invernadero-emisiones-fruta-verdura.html

• https://www.bekiacocina.com/dietas/cuales-son-tipos-de-dietas-que-hay/

• https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/alimentos-prohibidos-en-cada-religion-el-judaismo

• http://todocarne.es/la-carne-y-las-religiones/

• http://reggaeculturelm.blogspot.com.es/2013/05/alimentacion.html

• http://cadenaser.com/ser/2016/05/20/gastro/1463728129_831836.html

• http://www.fao.org/home/es/