Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Glukoza i fruktoza to związki chemiczne powszechnie występujące w przyrodzie. Wchodzą w skład wielu owoców, warzyw oraz kwiatów. Występuja też w miodzie naturalnym, który jest wytwarzany przez pszczoły.
WZÓR SUMARYCZNY
6 12 6
Glukoza i fruktoza mają taki sam wzór sumaryczny.
Powstawanie glukozy
Glukoza powstaje w procesie fotosyntezy. Fotosynteza to wielostopniowy proces przyswajania tlenku węgla(IV) i wody przez rośliny zielone. Jego produktami są sacharydy i tlen. Energia niezbędna do zapoczątkowania procesu fotosyntezy jest dostarczana w postaci światła słonecznego, pochłanianego przez chlorofil.
2 2 6 12 6 2
Glukoza to podstawowe źródło energii dla wszystkich organizmów. Jest rozprowadzana przez krew do komórek, gdzie ulega wieloetapowym przemianom. W wyniku stopniowego utleniania glukozy następuje wydzielenie dużej ilości energii. Dzięki temu komórki mogą wykonywać pracę i organizm prawidłowo funkcjonuje. Jeśli w organiźmie jest za mało tlenu, nie następuje utlenianie glukozy i wytwarza się znacznie mniej energii. Wówczas człowiek odczuwa zmęczenie. Szczególnie wrażliwe na brak tlenu sa komórki mózgowe.
C H O + O + H O ⇨ C H O + H O
6 12 6 2 2 6 12 7 2 2
Właściwości fizyczne Właściwości chemiczne
- substancje stałe - bezwonne
- krystaliczne - słodki smak
- bezbarwne
- dobrze rozpuszczają się w wodzie
Fruktoza i glukoza są izomerami, czyli związkami chemicznymi o takim samym wzorze sumarycznym, lecz różnych wzorach strukturalnych. Zjawisko izomerii jest bardzo często spotykane wśród związków organicznych. Izomerem glukozy jest też galaktoza - sacharyd wytwarzany w organizmach zwierząt. W cząsteczkach glukozy, fruktozy i galaktozy występuje po 6 atomów węgla, dlatego sacharydy te są nazywane heksozami. Monosacharydy, ktore mają mniej niż 6 atomów węgla w cząsteczce, to np. triozy, tetrozy, pentozy.
- garbarstwo i przemysł włókienniczy (barwienie skór i bielenie
bawełny)
- przemysł szklarski (błyszcząca powierzchnia bombek i luster)
- przemysł farmaceutyczny (glukoza jest jednym z surowców
używanych do produkcji witaminy C)
- przemysł spożywczy (syrop glukozowo-fruktozowy)