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Lípidos
saponificables
Saponificable
Proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina.
Esteres de ácidos grasos.
¿Qué son?
+
Glicerina
No saponificables
Lípidos que no se hidrolizan en presencia de hidróxidos.
¿Qué no son?
Ácidos grasos
Biomolécula de naturaleza lipídica formada una larga cadena hidrocarbonada, son un numero determinado de átomos y en su extremo hay un grupo carboxilo.
Ácidos grasos
Trigliceridos
Éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos.
Triglicéridos
Hidrófobas
Moleculas insolubles en agua
Caracteristica
Tipos
Ceras
Ésteres de los ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, de cadena larga.
Ceras
1
Funciones
+ Protectora: 1
+ Impermeable: 2
+ Estructural: 3
2
Funciones
3
Química
Fosfolípidos
Un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas celulares.
Fosfolípidos
Forma química
Compuestos por una molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato.
Química
Membrana celular
Ejemplos
Esfingolípidos
Lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina.
Esfingolípidos
Fosfoesfingolípidos
Se compone de ácido fosfórico. Un ejemplo es la esfingosina que recubre la neurona
Fosfoesfingosina
Glucoesfingolípidos