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Energía Metabólica
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Energía Metabólica
Juan Manuel Islas Pontaza
Profesor: Mtro. Jairo Osbet Murillo Villagómez
Informática I
Licenciatura en Nutrición
El gasto energético basal (GEB) o tasa metabólica basal (TMB) se refiere al gasto
mínimo de energía que es compatible con la vida.
CONCEPTO DE GASTO ENERGÉTICO BASAL Y EN REPOSO
Los nutrimentos energéticos contienen en su estructura
química carbono, hidrógeno y oxígeno,
moléculas que pueden ser oxidadas en su totalidad
en las células hasta convertirse en bióxido de
carbono (CO2) y agua (H2O).
Energía Metabólica
Carbohidratos
Carbohidratos
Gasto energético total = Gasto energético basal +
efecto termogénico de los alimentos +
actividad física
Composición corporal. La masa magra del organismo, conformada por el músculo
esquelético y las vísceras, en especial el cerebro y el hígado, explican alrededor de
80% de las variaciones en el gasto energético en reposo.
Anabolismo
Metabolismo
Los requerimientos de energía disminuyen de manera paulatina conforme se
envejece. En promedio, esta disminución de energía basal representa 50 kcal por
cada decenio de vida cumplida, una vez que se alcanza el máximo nivel de crecimiento
e inicia la vida adulta.
Los sujetos de mayor superficie corporal tienen una tasa metabólica más alta que los más pequeños. Esto depende de la estatura y el peso.
Catabolismo
La ecuación de Harris–Benedict fue desarrollada en 1919 por J.A. Harris y F.G. Benedict:
- Mujer: kcal/día 655 + 9.56 (peso en kg) + 1.85 (estatura en cm) – 4.68 (edad en años)
- Hombre: kcal/día 66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.0 (estatura en cm) – 6.79 (edad en años)
Formulas Dietéticas
Las ecuaciones descritas por la FAO/OMS (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Organización Mundial de la Salud) toman en cuenta la edad y el sexo, pero no la talla, ya que se considera que este indicador no tiene un valor predictivo al aplicarse a nivel de comunidades o poblaciones. Los resultados se estiman en gasto energético en reposo.
Cálculo Dietético
Conclusiones
Toda energía metabólica puede ser calculada a partir de diversas formulas pre - establecidas, para determinar las necesidades básicas de cualquier paciente según su estado de salud que éste manifieste.
Conclusiones
Referencias