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Desarrollo de agronegocio de Nopalitos
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UNIVERSIDAD DE CHILE
Facultad de Ciencias Agronómicas
Departamento de Agroindustria y Enología
Desarrollo de un agronegocio de nopalitos y polvo de nopal
Nopal (Opuntia ficus-indica)
Haz click aquí
Puede que el NOPAL te parezca desconocido, pero ADIVINA, es la planta que produce la TUNA
Su centro de origen es México, aunque está distribuida en muchos países, entre ellos Chile.
Los nopalitos (paletas tiernas de 10-15 cm) se consumen como verdura o también se puede obtener polvo de nopal para diversas preparaciones....
¿Qué es?
Ensalada nopal
Queque de nopal
Tortilla de nopal
Nopalito salteado
Batido de nopalito
Un poco de información sobre esta cactácea:
Nopal: "Aliado contra el calentamiento global"
Teniendo en consideración que...
- Especie de bajo requerimiento hídrico
- Tolera sequía prolongada
- Altas temperaturas
- Viento
- Suelos erosionados
- Existe aumento de 1,1°C temperatura media global
- Incremento 5 mm/año nivel del mar (2014-2019)
- Aumento desertificación
Medioambiente
Aporta calcio
Nopalitos y polvo de nopal: ORO VERDE
Teniendo en consideración que...
Polvo de nopal rico en:
- Fibra dietética
- Vitaminas
- Minerales
- Fitoquímicos
Chile: "Segundo país OCDE con la tasa más alta de obesidad" (OCDE, 2017)
Nopalitos ricos en:
- Agua
- Fibra dietética
- Vitaminas
- Minerales
- Fitoquímicos
Funcional
(Minsal, 2017)
PROBLEMA: Mala alimentación y sedentarismo (Minsal, 2017)
Favorece la digestión
Alimento funcional:
Controla colesterol
Aporta calcio
Se debe tender hacia una alimentación saludable
Controla glucosa
Aporta agua al organismo
En Chile actualmente no hay comercialización de nopalitos y polvos de nopal...
Pero existe un emprendimiento que busca producir y comercializar estos productos para el mercado interno
Información
Como es un producto nuevo, es necesario identificar las potenciales formas de consumo en la población chilena, su percepción hacia los atributos y, con ello, crear una marca y un plan de marketing.
Por esta razón necesitamos tu valiosa opinión en nuestra encuesta