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lorsque le berger Kaldi a constaté que ses chèvres étaient pleines d'énergie après avoir mangé des cerises de café, il a décidé de les goûter.
Un jour, des cerises sont tombées dans un feu et un arôme délicieux s’est dégagé.
l'origine du café se trouve dans l'ancien royaume de Kaffa, qui est situé dans une région montagneuse de l'Ethiopie
avantages du robusta
-résistant aux changement climatique
-contient plus de caféine
-grande production par arbuste
avantages de l'arabica
-saveur délicate
-meilleur prix pour les cultivateurs
les deux variétés sont souvent mélangées
le processus de production
1. planter la graine ou plantule
2. récolter les cerises
3. trier et sélectionner
4. enlever la pulpe
5. fermenter dans de l'eau
6. sécher le café blanc
7. stocker
8. décortiquer le café vert
9. classer par taille et qualité
10. distribuer
11. griller
12. emballer
13. moudre
14. laisser infuser
15. déguster le bon café
-donne du travail aux jeunes et aux femmes
-lutte contre l'érosion
-augmente la biodiversité lorsque le café est cultivé sous ombrage
-une source de revenus pour les pays producteurs
- cite les noms de deux variétés de café.
- comment le café aide les gens ?
- comment s'appelle le berger qui a découvert le café ?
- d'où vient le café ?
- combien y a-t-il d'étapes pour la production de la graine a la tasse ?
- entre l'arabica et le robusta, lequel contient le plus de caféine ?