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Ley FSMA
Certificaciones en la Agroexportación
I PAC 2022
Creado por: Daniela Alejandra Oseguera A.
Anibal Jeancarlos Cáceres Soto
Introducción
La Ley FSMA es una nueva legislación exige un enfoque integral de la inocuidad de los alimentos, considerando el sistema alimentario como un todo, y el aporte y responsabilidad de cada una de las empresas involucradas en las diferentes etapas de la cadena productiva.
Objetivos
Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA por sus siglas en inglés (Food Safety Modernization Act), fue firmada en el año 2011 por el Presidente Obama.
Definición
Definición
La Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) tiene como objetivo reformar el sistema de inocuidad alimentaria en Estados Unidos para que la industria se enfoque en utilizar medidas preventivas efectivas y no reactivas como en la mayoría de los casos de contaminación.
¿Cuándo se firmó?
Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, FSMA por sus siglas en inglés (Food Safety Modernization Act), fue firmada en el año 2011 por el Presidente Obama.
¿Cuándo se firmó?
Ley FSMA en cinco áreas claves:
Áreas claves
1. Controles Preventivos
2. Inspección y Cumplimiento
3. Inocuidad de Productos Importados
4. Respuesta
5. Mejoras a la colaboración
Resumen
Alcance de la Ley FSMA
La ley contempla que todos los eslabones que intervienen en la cadena productiva y de suministro alimentario.
Desde el productor primario, a nivel nacional e internacional, como todos aquellos que intervienen en los procesos de producción, transformación, transporte y distribución, que puedan interferir directamente con los productos de consumo humano o animal.
Alcance de la ley FSMA
Requisitos de la Ley FSMA
Requisitos
- Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano
- Inocuidad de Frutas y Vegetales.
- Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP) para Importadores
- Transporte Higiénico de Alimentos para Consumo Humano y Animal
- Adulteración Intencional de los Alimentos
- Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Animal
- Organismos de Certificación/Acreditación de Auditores de Tercera Parte
Principales requisitos
Principales Requisitos
- Garantizar Alimentos Inocuos: seguros para el consumidor.
- Libre de contaminación: física, química, biológica, entre otras.
- Etiquetado y Rotulado: acorde con los requisitos FSMA.
- Buenas prácticas de manufactura: avalados y verificados por un PCQI reconocido por la FDA.
- Reglas y procedimientos administrativos requeridos FDA.
Diagrama
Pasos
Pasos
y Aplicación
1. Registro de Establecimientos y la renovación de los mismos.
2. Reinscripción cada 2 años.
3. Plan de Inocuidad Alimentaria y Controles Preventivos documentados.
4. Acceso a los registros e Inspección de instalaciones extranjeras.
5. Certificados de importación.
6. Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros.
7. Programa Voluntario de Importador Cualificado.
8. Incumplimiento a la FSMA.
Industria en Honduras y a nivel internacional
Aplicación
Exportadoras de Honduras:
- Exportadora Costa Sur (EXCOSUR)
- Exportadora de Vegetales Comayagua, S.A. (EXVECO)
- Mount Dora Farms de Honduras
Exportadoras Internacionales:
- Nestle
- Mondelez International
- General Mills
- Hershey
- Grupo Bimbo Sab- Series A
Conclusión
- Abordamos la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) y su alcance en la industria agroalimentaria.
- Identificamos los elementos que conforman la ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).
- identificamos los requisitos que debe cumplir una empresa para ser certificada con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA)
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