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Lípidos Feduchi
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LÍPIDOS
Bioquímica de Feduchi
Introducción
Segun su estructura
Saponificables
Introducción
Insaponificables
Saponificables
Contienen ácidos grasos.
Pueden formar jabones en presencia de NaOH
Saponificables
ác. grasos
Ácidos grasos
- Tienen un único grupo carboxílico y una cola hidrocarbonada no polar.
- Contienen número par de carbonos, generalmente entre 14 y 24
- Los de 16 y 18 son los más abundantes
- La cadena puede ser saturada o insaturada.
Nomenclatura
Propiedades de los ácidos grasos
Propiedades
LIPIDOS SAPONIFICABLES
Hay 4 grupos
Clasificación
ACILGLICÉRIDOS
Glicerol + ácido graso unidos por esterificación
Acilglicéridos
Los triglicéridos funcionan como almacenamiento de energía, mejor que los carbohidratos.
El almacenamiento de grasas funciona como:
1. Producción de energía
2. Producción de calor
3.Aislamiento
Trigls
FOSFOLÍPIDOS
Constituidos por una molécula de glicerol, 2 ácidos grasos y una cabeza polar.
Son anfipáticos
Fosfolípidos
Ejemplos fosfolípidos
Ejemplos
ESFINGOLÍPIDOS
ESFINGOSINA+ÁCIDO GRASO DE CADENA LARGA+CABEZA POLAR (ALCOHOL O AZUCAR)
unido por enlace amida al -NH2 del C-2 de la esfingosina
Esfingolípidos
Esfingomielinas
Contienen fosfocolina o fofoetanolamina. Se encuentran en la vaina de mielina que rodea los axones
Glucoesfingolípidos o glucolípidos
No tienen grupo fosfato
Papel importante en las membranas plasmáticas de neuronas y en procesos de reconocimiento celular
Cerebrósidos
Globósidos
Gangliósidos
Title
Cuadro
CERAS
Ésteres de ácidos grasos de cadena larga con alcoholes de cadena larga
Funciones:
Aislamiento
Protección
Ceras
INSAPONIFICABLES
No tienen ácidos grasos
Insaponificables
TERPENOS
Se forman a partir del isopreno (5 carbonos)
1-8 unidades de terpenos
Lineales o con anillos
Actúan como pigementos, hormonas y agentes defensivos
Terpenos
isoprenos
ESTEROIDES
Esteroides
Derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno
Colesterol
Colesterol
Principal esteroide
Anfipático
30-40% de las membranas de células animales
Precursor de otros esteroides (hormonas y ácidos biliares)
ác.Biliares
Ác. biliares
Detergentes en el intestino para facilitar el acceso a enzimas digestivas
Hormonas esteroideas
Hormonas
Transportadas por sangre
Al entrar al núcleo celular se unen a proteínas receptoras y provocan cambios en la expresion génica y el metabolismo
Ejemplos
Ejemplos
Glucocorticoides: el cortisol participa en metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono
Aldoesterona y otros mineralocorticoides regulan la secreción de sal y agua por los riñones
Andrógenos y estrógenos influyen en el desarrollo y función sexual
Eicosanoides
EICOSANOIDES
Derivan principalmente del ácido araquidónico (20 carbonos)
Actuan localmente cerca de las células que los producen
Existen 3 clases
- Prostaglandinas: Regulan la síntesis de AMPc
- Tromboxanos: Los producen las plaquetas y participan en la formación de coágulo sanguíneo
- Leucotrienos: Señales biológicas, como la contracción muscular involuntaria.