Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
PATRYCJA TUREK
NINA KŁONICA
ALICJA PERUCKA
MARTA SOSNA
MARTYNA NOWAK
3C
Inaczej zwane węglowodany lub cukry. Składają się z atomów węgla, wodoru oraz tlenu. Ich charakterystyczna cecha jest słodki smak.
monosacharydy
(cukry proste)
Maja najprostrza budowę - zawieraja od 2 do 8 atomów węgla w czasteczce.
Przykłady:
glukoza
fruktoza
polisacharydy
(cukry złożone)
Sa zbudowane z wielu monosacharydów (więcej od 10).
Przykłady:
skrobia
celuloza
oligosacharydy
(cukry złożone)
Sa zbudowane z kilku monosacharydów (od 2 do 10). Wśród nich można wyróżnić najpopularniejsze disacharydy.
Przykłady:
sacharoza
maltoza
laktoza
C (H O)
n
2
m
gdzie n to liczba atomów węgla w czasteczce
n=m
GLUKOZA
FRUKTOZA
DISACHARYDY
SACHAROZA
MALTOZA
DISACHARYDY
LAKTOZA
SKROBIA
CELULOZA
Jest bardzo rozpowszechniona w przyrodzie. Na skalę przemysłowa można otrzymać ja z maki ziemniaczanej lub kukurydzianej.
WZÓR SUMARYCZNY:
C6H12O6
CHEMICZNE:
*monosacharyd
*bezwonna
*słodki smak
FIZYCZNE:
* substancja stała
*krystaliczna
*bezbarwna
*dobrze rozpuszcza się w wodzie
Do produkcji witaminy C
Do wytwarzania jogurtów,
kefirów i śmietany
Do produkcji lodów i sztucznego miodu
Do barwienia skór i bielenia bawełny
W wyniku rekkcji charakterystycznej glukozy, nazywanej próba lustra srebrnego powstaje błyszczaca powierzchnia bombek i luster
To cukier prosty, który w naturze można znaleźć
w owocach, sokach owocowych i miodzie.
Poza tym fruktoza występuje w postaci sacharozy,
czyli białego cukru spożywczego oraz syropu
glukozowo-fruktozowego, który znajduje się w składzie praktycznie każdego produktu - od cukierków i napojów gazowanych po pieczywo.
WZÓR SUMARYCZNY:
C6H12O6
FIZYCZNE:
*substancja stała
*krystaliczna
*bezbarwna
*dobrze rozpuszcza się w wodzie
CHEMICZNE:
*monosacharyd
*słodki smak
*odczyn obojętny
*bezwonna
Zarówno fruktoza jak i glukoza sa izomerami, czyli zwiazkami chemicznymi, które posiadaja taki sam wzór sumaryczny, ale różne wzory strukturalne.
Cukier dla diabetyków
W przemyśle farmaceutycznym
W przemyśle spożywczym
Ma działanie przeciwnowotworowe!
DIABETYK- osoba chora na cukrzycę.
Jest to oczyszczony i zagęszczony wodny roztwór cukrów prostych, najczęściej otrzymywany ze skrobi kukurydzianej.
Możemy go znaleźć niemal w każdym produkcie, ponieważ jest on dodawany dosłownie wszędzie. Nadaje słodki smak, ale też poprawia konsystencję, barwę oraz aromat.
Powszechnie stosowany syrop glukozowo-fruktozowy nie jest zdrowy. Niektóre badania pokazuja, że ma on gorszy wpływ na nasz organizm niż cukier. Jest przyczyna otyłości u dzieci, a także dorosłych. Może powodować również nadciśnienie tętnicze, cukrzyce typu 2 oraz choroby układu sercowo-naczyniowego.
W takiej puszce napoju gazowanego o smaku pomarańczowym (330 ml) znajdziemy 28 g cukru!!! Dzienna dawka dla kobiet nie powinna przekraczać 20 g (5 łyżeczek), a dla mężczyzn 30 g. Po spożyciu tego napoju na 100% przekroczysz dzienna dawkę.
W tym bardzo popularnym rogaliku znajdziemy aż 15 g cukru (cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, dekstroza, laktoza).
W tabliczce tej czekolady z nadzieniem truskawkowym znajduje się aż 50 g cukru!!! (w tym syrop glukozowo-fruktozowy)
Ta czekolada z liofilizowanymi malinami ma lepszy skład. Nie zawiera żadnych syropów, jedynie cukier.
Czekolada belgijska z jagodami i truskawkami jest słodzona stewia. Zawiera tylko 2,5g cukru na 100g (tabliczka). Oprócz tego ma naprawdę dobry skład.
Purella Food Smoothie chia ma świetny skład. Nie zawiera dodatku cukru ani innych zbędnych składników. Aż 51% to sok jabłkowy, 17% - sok ananasowy, a 14 % - malinowy. Reszta składu to woda oraz nasiona CHIA, które sa bardzo dobre dla naszego organizmu (stanowią źródło kwasów tłuszczowych OMEGA-3).
Te chipsy wegetariańskie maja dobry sklad. Sa bezglutenowe, a wszyskie ich składniki pochodza z ukraw ekologicznych. Nie posiadaja żadnych syropów, a w całej paczce znajduje się tylko 1,5g cukru! Sa bardzo smaczne. W swoim składzie maja suszone warzywa np. szpinak, brokuły, marchewka, burak.
1. Podaj dwa przykłady cukrów prostych.
2. Wymień po dwa zastosowania glukozy i fruktozy.
3. Podaj dwie właściwości fizyczne i dwie chemiczne glukozy.
4. Jak nazywa się urzadzenie, którym możemy zbadać stężenie glukozy we krwi?
1. Glukoza, fruktoza.
2. Np. glukoza: przemysł farmaceutyczny i spożywczy, a fruktoza: cukier dla diabetyków, przemysł farmaceutyczny.
3. Fizyczne: bezbarwna, dobrze rozpuszcza się w wodzie, krystaliczna, substancja stała, a chemiczne: bezwonna, ma słodki smak, monosacharyd.
4. Glukometr.