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Transcript

PROPUESTA MCDONALD'S

Luciana Algisi

Rocío Arnedillo

Nadine López Nicastro

Constanza Palacios

Mauricio Ratto

Cinthia Siles

historia, canvas y grandes números

historia canvas

grandes nros.

mc donald's a lo largo del tiempo

2002 - 1ºInforme Responsabilidad Social

historia

1955 - Apertura 1º Mc EE.UU.

1986 - 1º Mc argentina

2017 - Mcdelivery en argentina

canvas

canvas

grandes números

  • ganancias por u$s 5924 millones en 2018
  • 33.000 restaurantes en 119 países
  • en argentina 227 locales y 18.000 empleados
  • 7 millones de clientes por mes y 150 millones de hamburguesas vendidas por año.
  • En 2019, la división "SLAD" tuvo un ingreso por ventas de U$S 846 millones. Convirtiéndola en la segunda región con más recaudación dentro de Arcos Dorados.

del productor a las manos del consumidor

cadena de suministros

del productor a las manos del consumidor

Proveedores

Sistema de logística

distribución

los clientes obtienen el producto directamente de mcdonald's, mediante 4 modalidades:

  • automac
  • mcdelivery (tercerizado)
  • take-away
  • consumo en el local

Requisitos

  • logística terrestre
  • centros de distribución
  • reaprovisionamiento en máx. 48hs

inventarios mínimos

  • Buenas Prácticas de Manufactura
  • Control de Plagas
  • Plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Plan)
  • Controles de Microbiología

Tecnología de Producto

Tecnología de Proceso

tecnología

Tecnología de Información

Tecnología de Producto

sabor

Opciones de menú

  • Producto Homogéneo sin importar el local en el que se lo adquiera

  • Temperatura y Tiempo de Cocción que garantiza:

Inocuidad del producto sin perjudicar el sabor.

tamaño

71.3°

185°

Tecnología de Proceso

  • Mcdelivery

  • aplicación

  • #McEvolution
  • Made For You

  • Kioscos Digitales

  • Instalaciones y Equipamiento:
  • Cámara de Refrigeración: Bariloche y Ushuaia
  • planchas de cocción a distintas temperaturas
  • pantallas de información en las cocinas

Tecnología de Información

Big Data: Dynamic Yield

retroalimentación

mcdonald´s

cliente

preferencias encuestas

especificación

del producto

+

calidad y rrhh

rrhh y calidad

tácticas

de

mejora

¿COMO MEJORAN LA CALIDAD A TRAVÉS DE SUS RECURSOS HUMANOS?

trabajo en equipo

programas de capacitación

comunicación

delegación

  • universidad de la hamburguesa
  • mc campus
  • universidad de moron
  • tecn. en comercialización minorista
  • "fast track"

células dinámicas

liderazgo

capacitación

incentivos y motivación

  • life balance
  • eventos

  • encuestas de clima laboral

automatización y soft skills

criterios de calidad según los clientes

  • valor

  • conveniencia de uso

aseguramiento de la calidad

calidad

  • más de 2000 verificaciones de calidad desde las granjas hasta los restaurantes.
  • 72 protocolos de seguridad y de calidad diarios en cada local.
  • certificación ISO 9001:2008 en Gestión de Suministro y Desarrollo de Productos para Restaurantes División SLAD.

1

integración con protocolos covid-19

3

Propuesta de remodelación de locales y sistema de reservas

propuesta principal

4

pros y contras

remodelación de locales

remodelación de locales

antes

después

readecuación del espacio físico con reducción de cantidad de mesas, instalación de mamparas divisorias e implementación de protocolo de limpieza con luz UV

2

sistema de reservas

SISTEMA DE RESERVAS POR LA APP

pert y gantt

pros

  • proactividad = recupero de clientela
  • mejora de la imagen por el cuidado de los clientes
  • adaptación rápida a las nuevas reglas de juego

contras

  • inversión financiera en un momento poco apropiado
  • utilización de la capacidad por debajo de lo normal
  • posibilidad de tener que reorganizar la fuerza de trabajo

Segunda propuesta

menúes diferenciados

hamburguesa completa sin gluten libre de contaminación cruzada

productos para vegetarianos / veganos

apertura de locales mc green

McGreen

¡gracias!

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