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Rétro Olfaction
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LES EFFETS DE LA RÉTRO OLFACTION SUR LE CERVEAU ET LA FLAVEUR
Informations complémentaires
Sommation des informations
Soutenance de Mini mémoire
II Integration de l'information
III Réactions physiologiques appropriées
-Rapide
-Associé avec les autres sens
- Insula
->Système lymbique
(dégoût, dépendance...)
-Type d'odeur
-Signaux de faim / satiété
-État émotionnel actuel
-Souvenirs liés à l'odeur
- Cortex cingulaire
->Fonction autonome
(prise de décisions, réaction)
- Sécrétion de salive, acide gastrique, insuline
- Sens
OF.C
T
O.B
P.C
- Vomissements
- Sécretion de C. immunitaires
- Ralentit vidange gastrique
3
4
LES EFFETS DE LA RÉTRO OLFACTION SUR LE CERVEAU ET LA FLAVEUR
I Fonctions de la retro-olfaction
IV Modification de la flaveur et réactions comportementales
Milieu externe
-Recherche alimentaire
-Reconnaisance (des gens et des endroits)
Flaveur
Identification
+
Intégration de stimuli
P.C
Lipides
Glucides
+ Chaleur
Flaveur agréable
Protéines
Nourriture positive
Flaveur agréable
Récompense
Rejet
Méfiance
Nourriture négative
Flaveur désagréable
2
5
Milieu interne
-Reconnaisance et distinction
(nourriture / poison)
-Flaveur
LES EFFETS DE LA RÉTRO-OLFACTION SUR LE CERVEAU ET LA FLAVEUR
Alary Simon
Encourage / Empêche l'ingestion
Réactions physiologiques
Flaveur et réactions comportementales
Insula
+
Cingulaire
Olfaction
C.OF.
I : La rétro olfaction et ses fonctions
II : Les effets sur le cerveau
III : Les réactions physiologiques
IV : La flaveur et les réactions .comportementales
M.O
alimentaire
Mémorisation
Identification
Retro-olfaction
R.O
C.Piri.
Infos des sens
1
Vue
Goût
Flaveur
Trigéminé