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ARROZ
JUAN IGNACIO TIPOLDI TOMAS SERRANO
origen y precio
como se almacena
El arroz contiene una muy baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento saludable para el corazón. Su contenido en fibra ayuda a el riesgo de enfermedades crónicas ayudando al sistema digestivo y reduciendo el riesgo de desarrollo de desordenes intestinales.
CARACTERISTICAS
DEL ARROZ
El arroz contiene una muy baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento saludable para el corazón. Su contenido en fibra ayuda a el riesgo de enfermedades crónicas ayudando al sistema digestivo y reduciendo el riesgo de desarrollo de desordenes intestinales.
El arroz es una buena fuente de proteínas y vitaminas principalmente del grupo B, como la niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. También aporta al organismo vitamina D y ácidos grasos omega 3. Entre las propiedades del arroz cabe destacar que es un alimento libre de grasas y de colesterol.
BENEFICIOS DEL ARROZ
La Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva, hace un seguimiento semanal de la evolución de los precios del arroz.
Para este seguimiento se recogen los precios más representativos a nivel nacional. Se trata de mercancía al por mayor sobre vehículo en posición almacén. Los datos corresponden a los enviados semanalmente a la Comisión por la unidad de Estadística del MAPA. Los precios correspondientes a la Unión Europea se obtienen de las comunicaciones de los diferentes Estados miembros a la Comisión con el fin de seguir la gestión del mercado del arroz. Por último, los que se refieren al comercio internacional, son precios en posición FOB, es decir, mercancía cargada en barco en puerto o zona de exportación. Los datos se han tomado del Consejo Internacional de Cereales.
El arroz se conservará sin problemas en un espacio seco, limpio, fresco y alejado de fuentes de calor, y podemos guardarlo en la nevera en los días más cálidos del verano. Evita la humedad con un modelo no frost y envases de cierre hermético, en la parte menos fría
Es decir, por cada taza de arroz, echaremos dos tazas de agua. También hay que tener en cuenta el modo en el que se realiza la cocción. Lo ideal es calentar el agua, con una cucharada de sal, a fuego alto. Una vez que rompa a hervir, se añade el arroz y se baja a fuego medio
PREPARACON
A primeros de septiembre se recolecta el arroz, dejándolo secar, se seleccionan y clasifican los granos. Se pelan, en caso de que su comercialización sea el arroz blanco. Para la posterior comercialización, el proceso consta de una primera fase para limpiarlo, secarlo y un de nuevo un segundo proceso de limpiado.