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ÁCIDO OLEICO
OBJETIVOS
OBJETIVOS
Neste trabalho está nítida a importância do ácido oleico no dia-a-dia das nossas vidas. A pesquisa irá conter informações do livro "Os botões de Napoleão" com o assunto das 17 moléculas que mudaram a história.
Iremos contar como a química do ácido oleico funciona, além de mostrar como a sua história foi importante para o desenvolvimento das civilizações humanas.
HISTÓRIA
INTRODUÇÃO
Existem muitos mitos e lendas sobre a oliveira e sua origem. A deusa egípcia Ísis doou a azeitona e a colheita à humanidade. Já na mitologia grega, acreditavam que Hércules quem trouxe a oliveira. Na Roma, a deusa Minerva ensinou o cultivo de azeitona para o povo. E no cristianismo acredita-se que a oliveira cresceu no túmulo de Adão.
OS DEUSES E A OLIVEIRA
QUÍMICA DO ÁCIDO OLEICO
QUÍMICA
ESTRUTURA MOLECULAR
CURIOSIDADE SOBRE O COMÉRCIO
COMÉRCIO
Estava tendo um "excesso" de azeite na Antiga Grécia, o que levou-os a vender para diversos lugares, exportando assim grande quantidade de azeite e trazendo lucro tão grande que fez o país se tornar um império.
SABÃO DE OLIVA
SABÃO
O sabão de óleo de oliva foi um produto muito usado por reis, rainhas, e todo tipo de pessoas da antiguidade. Ele estava e ainda está presente em alimentos, óleos, produtos cosméticos... O sabão foi algo de valor econômico muito alto. Era um produto tão estimado que foi causa de guerra, baixo índice de mortes etc.
Sua reação química é chamada de saponificação.
IMAGENS
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
SAPONIFICAÇÃO
MOLÉCULA DE SABÃO DE SEBO BOVINO
SEBO BOVINO
E pode ser representada também como:
MICELA DE SABÃO NA ÁGUA
MICELA
O analito do azeite
QUÍMICA ANALÍTICA
O azeite é nossa amostra e nosso analito é o ácido oleico, ele pode ser encontrado também em sabões, cosméticos... Extraímos ele quebrando os triglicerídeos do azeite e depois isolamos o ácido oleico, tudo isso por meio de aquecimento.