pH

-Se utiliza para medir el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia.

-Habla de las propiedades Ácido-Bases de los compuestos determinados por la donación y aceptación de iones H+ y OH-

Svante Arrhenius

Dijo:

-La sustancia ácida libera iones de Hidrogendo (H+) a la solución, mientras la Base libera iones de hidróxido (OH-)

Ácidos

-Tienen Sabor agrio

-Rx. con metales liberando H+

-Vira papel tornasol de azul a rojo

-Sensación acuosa al tacto

Ácidos

Bases

-Sabor amargo

-Vira papel tornasol de rojo a azul

-Sensación jabonosa al tacto

Bases

Identificación por número

-Ácido: 0-6.9

-Neutro: 7

-Alcalino: 7.1-14

Identifiación por color

Por color

En la salud

-El químico Luis Pauling aseguraba que mantener el cuerpo con un pH alcalino ayudaba a tener una buena salud

Salud

Fertilidad de los suelos

-Un terreno con un pH ácido es apto para fertilizar; si el terreno es alcalino o demasiado ácido no será fértil, se necesitara apliar sustancias contrarias a su pH para hacerlo fértil.

Ejemplo: los desiertos tienen un pH alcalino, si quisieras hacerlo fértil tendrías que agregar una sustancia ligeramente ácida como el sulfato de amonio.

Fertilidad de suelos

Caries dental

-Un valor óptimo para evitar la caries dental sería en neutro (7).

Si se tiene un pH por debajo de 6.5 aumentan tus probabilidades de contraer caries y arriba de 8.0 sería una alcalinidad excesiva

En la cerveza:

Elaboración de cerveza

El pH durante la elaboración de la cerveza debe ser ácido, debido a que durante dicha elaboración participa el organismo Saccharomyces cerevisae, el cual solo vive a un pH=2, y cualquier variación del pH podría matarlo, destruyendo el mosto