Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Monosacharydy
15
GLUKOZA
Monosacharydy - CUKRY PROSTE
MONOSACHARYDY
MONOSACHARYDY
Dzielą się na :
- aldozy , które w cząsteczce zawierają grupy hydroksylowe -OH
- ketozy , zawierające w cząsteczce grupy hydroksylowe-OH i grupę ketonową -CO-
NAZEWNICTWO
Nazewnictwo
Nazwy systematyczne sacharydów są zbyt długie i skomplikowane , więc nie stosuje się ich. Używa się nazwy zwyczajowych z charakterystyczną końcówką -OZA , Np. gluko-OZA , frukt-OZA
Otrzymywanie
monosacharydów
otrzymywanie
GLUKOZA POWSTAJE W REKACJI FOTOSYNTEZY
Fotosynteza to ciąg reakcji chemicznych zachodzących pod wpływem światła. W efekcie następuje zmiana energii słonecznej w energię wiązań chemicznych.
KLASYFIKACJA MONOSACHARYDÓW
klasyfikacja
Klasyfikację uwzględnia liczba atomów węgla w cząsteczce. ( Triozy zawierają 3 atmomy węgla w cząsteczce , tetrozy-4 , pentozy-5 , hektozy-6.
GLUKOZA jest aldohektozą , a FRUKTOZA ketoheksozą.
ryboza
aldopentoza
glukoza
aldoheksoza
fuktoza
ketoheksoza
glukoza
aldoheksoza
WZORY
MONOSACHARYDÓW
Atomy węgla w cząsteczkach monosacharydów mogą być różnie ułożone w przestrzeni , czyli mogą mieć różne KONFIGURACJE . Tworząc wówczas łańcuchy lub pierścienie.
Wzory
Fischera
* zasady zapisywania cząsteczek wzorami Fischera :
- grupę aldechydową lub ketonową ZAZNACZA SIĘ ZAWSZE DO GÓRY, a łańcuch węglowy zapisuje się pionowo i numeruje atomy węgla od góry do dołu.
-PODSTAWNIKI (gr. hydroksylowe i atmoy wodoru ) rozmieszcza się po obu stronach łańcucha węglowego.
Przestrzenne struktury pierścienowe przedstawia się za pomocą WZORÓW HAWORTHA , nazywanych wzorami taflowymi , które tworzy się zgodnie z zasadami :
WZORY HAWORTHA
- w pierścieniach sześcioczłonowych atom tlenu umieszcza się w prawym góryn rogu
1.
- najdalej na prawo w pierścieniu znajduje się atom węgla.
2.
- podstawniki umieszcza się pod płaszczyzną pierścienia,jeśli we wzorze Fischera nyły po PRAWEJ STRONIE , lub nad płaszczyzną pierścienia , jeśli we wzorze Fischera byly po LEWE STRONIE . Pierścień monosacharydu jest przedstawiany jako płaski i widziany od strony krawędzi.
3.
IZOMERIA MONOSACHARYDÓW
IZOMERIA
Za podstawę podziału monosacharydó na izomery D i L przyjmuje się rozmieszczenie grupy hydroksylowej - OH prz ostatnim asymetrycznym atomie węgla w cząsteczce sacharydu . ODMIANA "D" MA TĘ GRUPĘ PO PRAWEJ STRONIE A ODMIANA "L" PO LEWEJ STRONIE
WŁAŚCIWOŚCI :
Glukoza i fruktoza :
WŁAŚCIWOŚCI
-bezbarwne substacje stałe(o budowie krystalicznej)
- B.dobrze rozpuszczają siew wodzie
- nie rozpuszczają się w etanolu i benzynie
-uniwersalny papierek wskaźnikowy nie zmienia barwy
-odczyn obojętny
Reakcja spalania glukozy i fruktozy
DOŚWIADCZENIE
PRÓBA TROMMERA
ODRÓZNIENIE GLUKOZY OD FRUKTOZY
W probówce 1 woda bromowa się odbarwia. Wydzielają się także pęcherzyki gazu. W 2 probówce nie widać zachodzących zmian.
ODRÓŻNIANIE GLUKOZY OD FRUKTOZY
ZASTOSOWANIA MONOSACHARYDÓW
ZASTOSOWANIA
Sport :
ryboza , popularny wśród sportowców suplement diety
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
MEDYCYNA ;
glukoza jest podstawowym składnikiem odżywczych kroplówek
WYKONAŁY :
NATALIA STYPIŃSKA
WIKTORIA MARASZEK