Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Pengemasan produk ikan konsumsi
48
Pengemasan Produk Ikan Konsumsi
Rezki Nur, S.Pd
Kompotensi Dasar :
KD
3.2 Menganalsis sistem produksi pembenihan ikan konsumsi berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat
Indikator :
Indikator
3.2.7 Menganalsis cara pengemasan ikan konsumsi
Metode Tertutup
Metode
Tertutup
Pengemasan metode tertutup yaitu pengemasan ikan hidup dengan menggunakan tempat atau wadah tertutup, udara dari luar tidak dapat masuk kedalam media tersebut. Pengemasan dengan metode ini dapat dilakukan pada pengangkutan jarak jauh dalam waktu relatif lama. Alat pengangkut dapat menggunakan kantong plastik yang diberi media air dan oksigen.
Teknik Pengemasan
Teknik pengemasan metode tertutup dilakukan dengan cara :
1) menyiapkan kantong plastik polietilen,
2) mengisi kantong plastik dengan air bersih dan benih ikan,
3) kemudian mengeluarkan dari kantong plastik dengan tujuan untuk menghilangkan karbondioksida, dan dilanjutkan memasukkan oksigen dari tabung ke dalam plastik sampai volume udara 1/3–1/4 bagian.
4) setelah pengisian oksigen, mengikat mulut kemasan secara rapat dengan karet gelang
5) plastik berisi benih ikan yang sudah siap kemudian dimasukkan dalam sterofoam sehingga tidak mudah pecah dan mudah diangkut
Kelebihan
Kelebihan metode tertutup :
1) media air tahan terhadap guncangan selama pengangkutan,
2) dapat dilakukan untuk pengangkutan jarak jauh (dengan pesawat terbang),
3) memudahkan penataan dalam pemanfaatan ruang selama pengangkutan.
Kekurangan
Kekurangan metode tertutup :
1) media air tidak dapat bersentuhan dengan udara langsung (tidak ada difusi oksigen dari udara) sehingga tidak ada suplai oksigen tambahan,
2) tidak dapat dilakukan pergantian air, dan
3) memerlukan kecermatan dalam memperhitungkan kebutuhan oksigen dengan lama waktu pengangkutan.
Metode Terbuka
Metode
Terbuka
Pengemasan dengan metode terbuka yaitu sistem pengemasan ikan hidup yang diangkut dengan wadah atau tempat yang menggunakan media air yang masih dapat berhubungan dengan udara bebas. Pengemasan metode terbuka dilakukan untuk mengangkut benih dalam jarak dekat yang tidak memerlukan waktu lama. Alat pengangkut berupa drum, plastik, peti berinsulator, dan lain lain. Setiap wadah dapat diisi air bersih ± 15 liter untuk mengangkut sekitar 5000 ekor benih ukuran 3-5 cm (disesuaikan dan tergantung pada alat pengangkut). Pengemasan metode terbuka dilakukan dengan cara memuasakan benih ikan terlebih dahulu agar laju metabolisme dan ekresinya dapat berkurang pada saat pengakutan, sehingga air tidak keruh oleh kotoran ikan (untuk pengangkutan lebih dari 5 jam).
Teknik Pengemasan
Tahapan pengemasan ikan selama transportasi :
1) siapkan wadah,
2) masukkan air dan benih dalam wadah,
3) memberikan peneduh di atas wadah agar benih ikan tidak mengalami stress pada suhu yang tinggi,
4) jumlah padat penebaran tergantung dari ukuran benih, dimana benih dengan ukuran 10 cm dapat diangkut dengan kepadatan maksimal 10.000/m3 atau 10 ekor/liter,
5) setiap 4 jam sekali, mengganti seluruh air di tempat yang teduh.
Kelebihan
Kelebihan metode terbuka :
1) difusi oksigen melalui udara ke media air masih dapat berlangsung,
2) dapat dilakukan penambahan oksigen melalui aerator, dan
3) dapat dilakukan pergantian air sebagian selama perjalanan.
Kekurangan
Kekurangan metode tertutup :
1) dapat menimbulkan stres pada ikan,
2) tidak dapat dilakukan untuk pengiriman jarak jauh
3) metode ini sangat cocok untuk pengiriman ikan ukuran konsumsi melalui darat/laut.