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Prova de Aptidão Profissional
Curso Técnico de Restauração 2017/2020
"Concurso de sobremesas"
Coordenador de curso: Francisco Cruz
Alunas: Joana Gonçalves
Márcia Salgueiro
História da Sobremesa
A sobremesa começou a aparecer no século XVII, mas só no século XIX é que se fixou como parte da refeição. A partir de aí a sobremesa tem sido considerada como indispensável. No século XVIII a sobremesa tornou-se um grande valor simbólico, pois os reis e os homens da religião terminavam as suas ceias exibindo bolos representando os castelos e as fortalezas.
Atualmente as sobremesas têm sido uma obra de arte e a tendência de serem cada vez mais bonitas e saborosas.
Sobremesas típicas de Portugal
Pastel de Belém
1
Pastel de Tentúgal
2
Tortas de Azeitão
3
Queijadinhas de Sintra
4
Pudim Abade de Priscos
5
Bola de Berlim
6
Brisa do Lis
7
Toucinho do Céu
8
Clarinhas de Fão
9
Ovos moles
10
Pastel de Feijão
11
Travesseiros de Sintra
12
Escolha do tema
Objetivos
O nosso objetivo era colocar os conhecimentos dos nossos colegas em prática e dinamizar um evento para promover esses conhecimentos.
Parte prática
Inquérito
Nosso objetivo com a realização do inquérito
Porquê Online?
https://forms.gle/CZmPgb6BD3DKKVCp9
Resultado do Inquérito
Convite às turmas do curso Técnico de Restauração
Depois dos resultados do inquérito.
Chef pasteleiro
Quem é o chef?
Como conhecemos o Chef
Escolha deste chef
Exposição da sala
Descrição da manhã
Data e
Localização
Showcooking
Pessoas
Início do showcooking
Durante o showcooking
Finalização do showcooking
Concurso
- Participantes
- Júris
- Interação
- Finalização
Observação
Competição
Interação entre as equipas
"O importante não é ganhar"
A importância da comunicação
Concorrentes com as suas iguarias
Turma ERB
Cláudio Bessa e Luís Gomes
Turma R1
Madalena Costa e Margarida Silva
Turma R2
Ana Raquel e Fábio Pinto
Turma R3
Ana Esteves e Ricardo Martins
Classificação
1º lugar
Turma R3
2º lugar
Turma R2
3º lugar
Turma ERB
Prémios
Opinião dos concorrentes e do Chef
Chef
“Estava tudo muito bem organizado tiveram a preocupação de conseguir a minha colaboração para fazer algumas demonstrações na qual estive a analisar os alunos nas provas práticas, fizeram abertura e apresentação aos alunos como no final da prova entregaram-me uma lembrança e fizeram um agradecimento, o que posso acrescentar é que tiveram a altura do evento e mostraram grande responsabilidade.” – Chef Xavier Azevedo.
Concorrente
“Gostei de participar no concurso, foi interativo. Em relação do showcooking, fiquei impressionada ao ver o Chef a confecionar as sobremesas.” - Rafaela Esteves
Divulgação do evento
Divulgado
Cartaz
Convite
Fotos do evento
https://youtu.be/4nKTnebvgPQ