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La incursión de la comida India y tailandesa en la colonia Benito Juárez, municipio Nezahualcóyotl, Estado de México, así como su aceptación en la gastronomía local.
Objetivos
- Determinar la viabilidad de un establecimiento de cocina india y/o tailandesa, por medio del porcentaje de aceptabilidad del público de la colonia Benito Juárez.
• Abrir paso a futuras investigaciones que ayuden a la incursión de gastronomías internacionales al municipio de Nezahualcóyotl.
Introducción
La cultura asiática
Exótica Novedosa
y su gastronomía no es la excepción...
- Información
- Experiencia
Nezahualcóyotl
- 1, 110,565 Habitantes
- 97 colonias.
16 establecimientos:
- 10 comida china
- 6 comida Japonesa
Cultura asiática
- Hemisferio norte del planeta.
- 61% de la poblacion mundial.
La cocina asiática
- Tradicional
- Historia
- Exóticos ingredientes
Culturas culinarias de Asia.
Noreste: China y Japón.
Sudoeste: India.
Sudeste: Tailandia.
China
- Noreste.
- Siglo XV a.C.
- Armonia mezclando ingredientes (Confusio)
- Beneficios nutritivos de las recetas (Tao)
Principales platilos
China.
- Arroz frito
- Rollos primavera.
- Chop suey.
Japón
- Cultivo y empleo de arroz.
- Corea en el siglo III a.C.
- La armonía de todos los ingredientes
- La presentación.
Japón.
- Sushi.
- Ramen.
Principales platillos.
- Sopa miso.
Tailandia
- Rasgos chinos
- Intercambio de productos
- Identidad culinaria propia.
Equilibrio de sabores como
- Acido
- Amargo
- Dulce
- Salado
- Picante
Ingredientes
"mai pet mai alo"
- Citronela.
- Guindillas
- Leche de coco.
- Curry
- (Cardamomo, comino, clavo,canela, curcuma)
- Desayuno
Arroz congee
Platillos
Gachas:
- Avena
- Agua
- Leche
Comida
- Curry de verduras con leche de coco
- Pad Thai
- Kai Satay
- En común 75% ingredientes
cocina tailandesa en México
- NAO de China
- Intercambio comercial con España
- Filipinas a México (puerto de acapulco)
India
- Sudoeste asiatico
- Cocinas madres de esta región
- Religión
- 40 % de la poblacion mundial de vegetarianos.
- Portugal, Persia e Inglaterra.
Condimentos
Ingredientes
sabor intenso
- Yogurt natural
- Arroz basmati
(Reina de las fragancias)
- Ghee
(204°-260°C)
- Garam masala
(comino, clavo, nuez moscada, cayena en polvo, canela, pimienta negra, cilantro...)
Desayuno
- Masala Dosa
Platillos
- Aloo parantha
Comida
- Butter chicken
Comida
- Palak Paneer
- Arroz Biryani
Postres
- Sawia( pasta dulce)
Postres
- Raita de pepino
Cocina india en México
- Océano Pacífico
- Golfo de México
- México el lugar idóneo
- Cultura simpatica y amistosa
Hipótesis 1
Si la cocina india y tailandesa obtiene un porcentaje elevado de aceptación por el público de la colonia Benito Juárez, entonces se considerará viable un establecimiento de dichas gastronomías.
Costeos
Hipótesis
- Si el municipio de Nezahualcóyotl aceptó gastronomías como la china y japonesa, entonces aceptará la gastronomía de India y Tailandia.
- Si la gastronomía asiática local (china y japonesa) utiliza productos locales dejando de lado la exportación, entonces la comida asiática que incursiona (india y tailandesa) se adaptarán al empleo de productos locales.
Conclusiones de entrevistas
- Un establecimiento de gastronomía asiática, específicamente de cocina india y/o tailandesa será viable debido a:
- La comunidad es gustosa de experimentar nuevos sabores.
- Recibe cálidamente a gastronomías extranjeras que se aventuran a incursionar en la localidad.
Ingredientes que pueden ser sustituidos
- Puede operar con productos locales, con una necesidad mínima de empleo de insumos de importación.
- Puede tener una larga vida funcional y un público constante si se ofertan productos de calidad y que sea distinto a lo ya ofrecido con anterioridad.
Conclusiones
- La cultura asiática, aun es desconocida por una gran parte del público del municipio de Nezahualcóyotl, debido a que no existen vías de información que sirvan para enterar a la sociedad.
- La gastronomía india y tailandesa ofrece platillos que brindan una explosión de sabores y texturas las cuales pueden resultar atractivas para el paladar nezahualcoyense.
- la presente investigación dará pauta a que gastronomías internacionales que futuramente quieran ejercer en el municipio, tengan un respaldo que auxilie y facilite su incursión en el mismo.
- Finalmente se puede determinar que un establecimiento de cocina india o tailandesa, tiene un porcentaje alto de aceptabilidad del público de la colonia Benito Juárez debido a su gusto por lo exótico y lo inusual.
Gracias por su atención