Los Acidulantes

GRAFICA

ACIDO LATICO # E 270:

FLIA. LOS CONSERVANTES

PORQUE mantiene el alimento intacto, o prolonga su descomposición.

ORGANICO: por que es natural en alimentos lácteos, como la leche, el yogur y el queso. Ejm:

INDUSTRIA ALIMENTARIA: controla la acidez y fermenta los carbohidratos, es util como conservante en carnes procesadas, las bebidas y productos lácteos, y los panes y horneados.

SINTETICO: por que se puede producir a través de procesos industriales. Ejm.:

INDUSTRIA COSMÉTICA: como alternativa de la glicerina e ingrediente base en productos de cuidado para la piel y del cabello.

LA MEDICINA: como un compuesto inyectable intravenoso en personas, que han sufrido pérdida de sangre.

CONCENTRACIONES: comprendidas entre el 1-10%, presenta propiedades hidratantes

concentración del 30-50%, muestra propiedades exfoliantes,

CONSECUENCIAS: es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y evitar los productos que contengan ácido láctico si se sabe que se tiene una alergia o intolerancia alimentaria específica.

LATICO

ACIDO CITRICO #E 330:

FLIA. LOS CITRATOS:

CITRICO

SON sales del ácido cítrico, reguladores de acidez.

ORGANICO: por que se encuentra naturalmente en muchas frutas, especialmente en cítricos como limones, naranjas, limas y pomelos. Ejm.:

INDUSTRIA ALIMENTARIA: se utiliza como acidulante para realzar el sabor ácido o agrio y regular el pH.

También para dar sabor a dulces, caramelos, productos horneados y productos lácteos, entre otros.

SINTETICO: por que se puede producir a través de procesos industriales. EJM.:

INDUSTRIA DE BEBIDAS: se utiliza en la producción de refrescos, bebidas deportivas y jugos de frutas, para mejorar sabor, acidez y mejorar la efervescencia.

LA COSMÉTICA Y FARMACÉUTICA: como acidificante y conservante.

ASEO E HIGIENE: como limpiador y abrillantador ademas eliminador de manchas.

CONSECUENCIAS: es seguro para su consumo en las cantidades permitidas. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos como acidez estomacal, úlceras bucales, corrosión dental.

CONCENTRACIONES: El nivel de acidez en cítricos y naranjas suele encontrarse entre 0.4 a 1.0 % .

ACIDO MALICO# E 296:

FLIA. LOS CONSERVANTES:

Porque mantiene el alimento intacto, o prolonga su descomposición.

ORGANICO: por que se encuentra naturalmente en muchas frutas y vegetales: manzanas, uvas, peras y ciruelas, y también en algunas bebidas como el vino, EJM.:

INDUSTRIA ALIMENTARIA: es utilizado en alimentos enlatados para mejorar su vida útil, en refrescos, panadería, crema de leche, mermeladas, postres, confitería, también en vinos para ajustar la acidez y mejorar el sabor,

SINTÉTICO: por que se puede producir a través de procesos quimicos. Tiende a ser cristalino e incoloro, Es soluble en agua. EJM.:

INDUSTRIA: la producción de saborizantes y potenciadores del sabor.

MEDICINA: contiene propiedades laxantes. previene enfermedades respiratorias, la fatiga crónica y dolores musculares (fibromialgia).

COSMÉTICA: ingrediente activo en cremas dentales y enjuagues bucales, para producir saliva y asi reducir las bacterias perjudiciales en la boca.

CONSECUENCIAS: su exceso puede ocacionar problemas gastrointestinales: acidez, diarrea, calambres e hinchazón. al tener contacto directo Puede irritar la piel y los ojos

CONCENTRACIONES

Para la enología industrial: dosis máxima de 0,5 g/L o siempre que su contenido en el vino no supere los 1g/L.

MALICO

ACIDO TARTARICO # E 334:

FLIA. LOS TARTRATOS:

TARTARICO

Son sales y ésteres del ácido tartárico. Como la sal natural en el zumo de uva.

ORGÁNICO: por que se encuentra naturalmente en frutas como tamarindos, melocotón, manzana y plátano.

especialmente de subproductos de la uva.

Tiene usos en la cocina y en vinos. EJM.:

INDUSTRIA ALIMENTARIA: util como acidificante, Emulsionante y conservante natural, para panificación (leudante y secuestrante),en mermeladas, gelatinas, gaseosas y caramelos.

SINTÉTICA: por que se puede producir a través de procesos industriales. EJM.:

INDUSTRIA DE BEBIDAS: se utiliza en la producción de refrescos y bebidas deportivas, para mejorar el sabor y la acidez.

INDUSTRIA FARMACÉUTICA: para elaborar antibióticos y pastillas efervescentes.

INDUSTRIA VINICOLA: acidifica los vinos que están bajos de acidez o que son muy dulces.

INDUSTRIA QUIMICA: solventes utiles en fotografía,

CONSECUENCIAS: Como exfoliante: en altas concentraciones podría exponer la piel a rritacion y dolor, edemas, enrojecimiento e hipersensibilidad en la zona tratada.

Distribuidora

PRODUCTOS

AGRO ECOLÓGICOS Y NATURALES:

El Molino Verde

TIENDA ONLINE Y CHAT

www.elmolinoverde.com

PRODUCTOS:

• Ácido láctico: Polvo X 1000 gr.: $38.500

• Ácido cítrico: Polvo X 1000 gr.: $25.800

• Ácido málico: polvo X 1000 gr.: $ $57.000

• Acido tartárico: Polvo X 1000 gr.: $45.000

MEDELLIN