provincia de veraguas

Ingredientes:

Ingredientes para un sancocho de gallina

• Una gallina o un pollo entero picado en 8 presas
• ½ taza de cebolla picada
• 8 hojas de culantro picadas
• Sal al gusto
• 4 tazas de ñame cortadas en trozos mediano
• Orégano al gusto

Modo de preparación:

Preparación del Sancocho de gallina

• Paso #1: condimentar el pollo con sal, cebolla y culantro. Déjelo reposar un ratito y luego lo coloca en una olla sopera a fuego medio y tapado, para que sude. No le agregue ningún tipo de grasa o líquido, el pollo va a soltar su jugo natural y se va a cocinar al vapor.
• Paso#2: Alrededor de 20 minutos después, destape y agregue agua hasta cubrir el pollo. Lleve a hervor y baje la llama, y cocine a fuego muy lento para que el caldo tome el sabor del pollo y del culantro, alrededor de unos 20 minutos más. Recuerde que nuestro sancocho se caracteriza por llevar culantro, así que asegúrese de tenerlo a mano antes de empezar su preparación.
• Paso#3: transcurrido el tiempo, agregue el ñame. Ahora, aquí viene la diferencia entre sancocho aguado y sancocho espeso, pues es el ñame el que le da la textura, y si a usted, como a mí, le gusta que quede espesito, entonces hay que esperar a que el ñame se desbarate.
• Paso#4: Continuamos cocinando la sopa a fuego bajo, hasta que adquiera la consistencia deseada. Cuando ya está casi lista, le agregamos más culantro y el orégano.

Flan de Pixbae

Ingredientes

ingredientes para un flan de pixbae

Ralladura de limon

Azucar

leche condensada

Huevos

Vainilla

Leche ideal

Procedimiento

Preparación para un flan de pixbae

Ingredientes

Ingredientes para chicha de naranja con raspadura

• Naranjas

• Piña

• Raspadura de caña

• Agua

Preparación

Preparación para una chicha de naranja con raspadura

1- Escogemos unas naranjas y una piña que estén en buen estado para hacer esta bebida y procedemos a lavarlas bien.

2- Luego de que se lavan las naranjas, tomamos una tabla y un cuchillo y procedemos a cortar nuestras naranjas por la mitad, extrayendo las semillas

3- Tomamos nuestra piña, le quitamos la concha con un cuchillo y dejamos solamente la pulpa, picamos en trocitos cuadrados

4- Tomamos el vaso de la licuadora y le agregamos agua y vamos exprimiendo las naranjas una por una y le agregamos los trozos de piña.

5- Encendemos la licuadora y esperamos a que se licue la piña juntos a al zumo de la naranja.

6- Cuando ya esté todo bien licuado, procedemos a echarle nuestra raspadura de caña a nuestro gusto.

7- Tomamos un colador, vertemos nuestra chicha para retirar los grumos y que solo nos quede el líquido.

8- servimos nuestra chicha de naranja con raspadura, en un vaso y le agregamos trozos de hielo para que esté bien fría y disfrutar de esta gran combinación de frutas.