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COMIDA TIPICA DEL ECUADOR

Por: Cristofer Castro

Sierra

Sierra

La región interandina o Sierra es una región geográfica de la República del Ecuador que se extiende de norte a sur por los Andes. Va desde los 1.800 m hasta los 6.310 m con el Chimborazo. Está conformada por las provincias Pichincha, Carchi, Tungurahua, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja, Imbabura, Bolívar y Cotopaxi.

La región interandina o Sierra es una región geográfica de la República del Ecuador que se extiende de norte a sur por los Andes. Va desde los 1.800 m hasta los 6.310 m con el Chimborazo. Está conformada por las provincias Pichincha, Carchi, Tungurahua, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja, Imbabura, Bolívar y Cotopaxi.

Se caracteriza por sus impresionantes elevaciones montañosas, volcanes y nevados. Entre los más importantes están el Cotopaxi y el Chimborazo. Sus 10 provincias cuentan con ciudades de gran importancia histórica como Quito, Cuenca, Riobamba, Ambato y Loja, y centros artesanales como Otavalo.

SUS PLATOS

PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA DE ECUADOR

Fritada

Llapigachos

Locro de Papas

Cuy

Humitas

Hornado

Platos TIpicos

Mote Pillo

Yahuarlocro

Allullas con queso de hoja

Costa

Costa

La región Costa —también denominada como región litoral o simplemente como la Costa— es una de las cuatro regiones geográficas en las que está dividida la República del Ecuador. Se encuentra situada entre la cordillera de los Andes y el océano Pacífico. Su paisaje mayormente llano varía entre los matorrales y bosques secos del sur y los bosques húmedos del norte, con presencia de manglares en el Golfo de Guayaquil y en la costa norte. Se extiende por las provincias de Esmeraldas, Santo Domingo de los Tsáchilas, Manabí, Los Ríos, Guayas, Santa Elena y El Oro, así como porciones de provincias limítrofes. La ciudad principal y más poblada de esta región es Guayaquil; otras ciudade

Entre sus platos se encuentran

  • Bolón de verde
  • Encebollado
  • Tigrillo
  • Ceviches
  • Corviche
  • Bollo de pescado
  • Cangrejo criollo
  • Encocado

Sus Platos

Imagenes

Amazonia

Amazonia

La región Amazónica de Ecuador es una región natural del país sudamericano conformada por un área aproximada de 120.000 km² de la Amazonia. Comprende las provincias de Sucumbíos, Orellana, Napo, Pastaza, Morona y Zamora. Se extiende sobre un área de exuberante vegetación, propia de los bosques húmedo-tropicales, representa el 43% del territorio ecuatoriano. Sus límites están marcados por la Cordillera de los Andes en la parte occidental de esta región, mientras que Perú y Colombia en el límite meridional y oriental, respectivamente

Platos

Sus Platos

  • Ayampaco
  • Té de guayusa:
  • Pincho de patas muyo o cacao blanco
  • Chicha de chontaduro y yuca
  • Uchumanka
  • Caldo de carachama
  • Casabe de yuca
  • Sinchicara

Imagenes

Imagenes

Insular

Insular

Las Islas Galápagos (nombre oficial: Archipiélago de Colón , otra española nombre: Las Islas Galápagos , pronunciación española: [Las Islas ɣalapaɣos] , pronunciación local: [laz ihlah ɣalapaɣoh] ), que forma parte de la República de Ecuador , son un archipiélago de origen volcánico islas distribuidas a ambos lados del ecuador en el Océano Pacífico que rodea el centro del hemisferio occidental . Ubicadas a 906 km (563 millas) al oeste del Ecuador continental, las islas son conocidas por su gran cantidad deespecies endémicas que fueron estudiadas por Charles Darwin durante el segundo viaje del HMS Beagle . Sus observaciones y colecciones contribuyeron al inicio de la teoría de la evolución de Darwin por medio de la selección natural .

Platos Tipicos

Rondón o Run down

Sopa de cangrejo

Bolas o albóndigas de cangrejo o pescado

Crabs Backs

Cocadas o dulces de coco

Platos

Tipicos

Torta de calabaza o auyama, maíz y banana

Bola de Caracol

Pollo guisado con Dumplings

Fríjoles con cola de cerdo (Pig Tail)

Bibliografia

Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 2. ABC-CLIO.

Bibliografia

Cocinacolombia, L. E. (2016). Colombia Cocina, tradición i cultura. Bubok.

LaRosa, M. J., & Mejía, G. R. (2017). Colombia: A Concise Contemporary History. Rowman & Littlefield.

Montaña, A., & Villegas, B. (2001). The Taste of Colombia. Villegas Asociados.

Procolombia. (s.f.). Recorrido por la cocina colombiana orinoquia y llanos orientales.

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