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BPM E INOCUIDAD ALIMENTARIA

EMPAFRUT

Empafrut tiene por política brindar productos seguros, legales, de alta calidad y auténticos

LA EMPRESA

METAS

Metas

Seguir siendo la empresa lider del sector cumpliendo con todos los estandares, ofreciendo productos con calidad, seguridad, autenticidad e inocuidad

Recursos

"El recurso mas importante son las personas"

Standards

Normas

TODO FORMA PARTE DE UN PROCESO

PROCESO

Hagamos ceviche!

¿COMO COCINAMOS?

Evitemos que nos haga daño!

En cada parte del proceso, se deben prevenir los tipos de contaminación

BIOLÓGICA

QUÍMICA

FÍSICA

TIPOS DE CONTAMINACIÓN

En todo momento, debemos tener en cuenta las Buenas Practicas de Manufactura

¿QUÉ DEBEMOS HACER?

"

USO DE INDUMENTARIA

La indumentaria es responsabilidad de quien la usa y se debe mantener limpia y en buen estado en todo momento

"

6 pasos para el lavado de manos

LAVADO DE MANOS

1

2

3

4

5. USAR EL SECADOR DE MANOS

5

6

NORMAS

Ingresar alimentos a los vestuarios o salas de proceso, es considerado una falta grave

INGRESO DE ALIMENTOS

Su salud es importante, si presenta alguna molestia informe inmediatamente a su supervisor

CONTROL DE SALUD

control de plagas

CONTROL DE PLAGAS

la empresa debe estar libre de todo tipo de plagas (roedores, insectos, etc)

No tocar!

No mover!

CUIDEMOS LAS TRAMPAS

Cuidemos lo que comemos

ALERGENOS

ALERTA ALIMENTARIA

Si es testigo de un acto que atente con la inocuidad o calidad del producto, puede informar directamente al personal de Aseguramiento de la Calidad

La inocuidad alimentaria es tarea de todos

TODOS SOMOS CALIDAD

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