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Who we are?

Juan Escourido Calvo

SUPERFICIES DE TRABAJO

Las instalaciones y el mobiliario de una cocina engloban todos aquellos elementos existentes en el local necesarios para desarrollar las actividades culinarias y auxiliares.

Cada cocina estará equipada según su propia configuración y según la disposición del espacio que tenga, pero todas deberán contar con los elementos básicos siguientes

Son campanas de aire situadas encima de

los grandes generadores de calor

Absorber los humos que emergen de las

elaboraciones

Los equipos y material de limpieza

Los equipos y material de limpieza

Los equipos de organización y apoyo

EQUIPOS Y MAQUINARIA PARA PREPARACIONES CALIENTES

EQUIPOS MAQUINARIA PREPARACIóN

FRIOS

UTILLAJE

BATERIA

PEQUEÑA

MAQUINARIA

CUCHILLOS

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