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MUNCHER HOUSE
TEAM MEMBERS:
Karyme Espinosa
Marifer Granados
Jorge Figueroa
Mike Dugarte
ANÁLISIS DE LA COMPAÑÍA
PREVIOUS QUARTER RESULTS
VISIÓN
Satisfacer el apetito de todos los Munchers con un platillo para cada colmillo, con un trago para cada ocasión y con un sentido al espacio que le rodea.
MISIÓN
Saciar el hambre de convivencia y cesar la sed de liberación, con alimentos y bebidas puramente trabajados. Callar la ansiedad y ruido social, sustituyéndolos por risas familiares y la eufonía de la música.
OBJETIVO
Crear un espacio para que la gente pase buenos momentos y se sientan como en su casa. "Un techo para todos”.
HISTORIA DE LA COMPAÑIA
Muncher.
Viene de la persona que disfruta la comida, es decir, que come con placer.
"Somos artesanos de comida y cosechadores de conversaciones".
Este proyecto nace en Agosto del 2014, por 3 amigos de la infancia Pedro Sáenz, Nathan leal y Eduardo González. Cada uno de ellos tiene definido su rol dentro del restaurante y se ve reflejado en el lugar.
NEXT QUARTER
ANÁLISIS DEL NEGOCIO
FODA
FODA
D
-Rotación de personal
-Capacidad máxima que se puede atender
- Tiempo de espera
O
-Expandir el negocio a otra ciudad
-Entrar a nuevos segmentos
-Diversificación de productos
F
-Ubicación estratégica
- Precios accesibles
- Calidad de producto
A
-Gran número de competidores
- Poco crecimiento de la economía
- Tendencia en alimentos nutritivos
Target.
Edad : 16-28 años
Ocupación: Estudiantes y trabajadores jóvenes
Nivel socioeconómico: medio alto
MERCADO META
Estilo de vida: No se preocupan por comer sano
Personalidad: Impulsivas, sociables, tipo explorador.
COMPETENCIA
4 sucursales
NO hay promociones
Abren todos los días
El menú es presencial, ya que en línea NO está actualizado
Tiene 1 sola presentación de hamburguesa, más siempre se puede hacer un poco más saludable al cambiar el pan por lechuga
BENCHMARKING
3 sucursales
Participa en el festival del gordo
College combo por $99 todo el día
Lunch menu ( 9 opciones de platillo a elegir) por $139 de 12pm a 5pm
Promos en super bowl
Variedad de bebidas
The beyond burguer, carne a base de plantas
Participa en el #niunamenos
Opciones vegetarianas
Small burguers
Menú en línea
100% Certified Angus Beef
Pan del día
6 sucursales
Martes de promo $139 por Hamburguesa, papas y bebida
Los domingos no abren
El menú esta en línea
Tiene dos presentaciones de hamburguesas:
- Mini: 89/120
- Grande: 153/183
Beyond Burguer, Hamburguesa con carne a base de plantas
Todos sus proveedores son locales
Open Sunday by The food box
Venden sus aderezos
Promos por Rappi
Utilizan brisquet 100% natural
Tienen hamburguesas para niños
Variedad de menú
Opciones de pan: blanco, integral o lechuga.
Make your box en la compra de una hamburguesa, panini o ensalada.
Todos sus proveedores son locales
Pueden vender únicamente por sobre pedido minihamburguesas
NO manejan ni rappi, uber, sin delantal
Pan recién horneado todos los días
Gran variedad de menú
Participa en el festival del gordo
TITLE
NEXT
QUARTER FORECAST
ANÁLISIS
DE VENTAS
El ticket promedio por persona es de $250 (incluye propina)
Se estiman 300 clientes por día
Presupuesto
$ 75,000 al día
$ 525,000 a la semana
$ 25,200,000 al año
ANÁLISIS DEL SERVICIO
QUESTIONS
PRODUCT.
Hamburguesas, Comfort food.
PROMOTION.
A través de redes sociales, invitaciones, y videos promocionales.
Publicidad Nueva Sucursal
Nueva Sucu
PRICE.
La hamburguesa más barata cuesta $139 y la mas cara $164.
PLACE.
PHYSICAL
ENVIRONMENT
Estilo rústico, ambiente hogareño, televisiones reproduciendo videos musicales, luces cálidas, toques de naturaleza,etc.
PEOPLE
Servicio al cliente.
Buena presentación.
Disposición.
PROCESS.
Le ponen su toque especial a sus platillos. Hornean su propio pan, condimentan sus papas, producen recuerdos.
MODELO MOLECULAR
CLIENTES
PERSONAL DE CONTACTO
Hostess
Mesero
Gerente
Personal de contacto
Otros clientes
Otros clientes
Los clientes suelen ir en grupos grandes lo que implica dos cosas:
- Ordenes más grandes por lo que los platillos podrían retrasarse.
- En ocasiones, son ruidosos/inoportunos e incomodan al resto de los comensales.
SERVIESPACIO
Serviespacio
Cabaña rústica moderna, en medio del bosque
Las reglas, regulaciones y todos los procesos
Organizaciones y sistemas
ETAPAS
PRE COMPRA
PRE
COMPRA
1. Motivación o estímulo
2. NECESIDAD
"Tengo hambre"
3. Búsqueda interna y externa
INTERNA: Las hamburguesas siempre me dejan satisfecho
EXTERNA: Las mejores hamburguesas de Mty
4. Evaluar alternativas
TITLE
COMPRA
COMPRA
Modelo de atributos múltiples de Fishbein
POST COMPRA
TITLE
OBJETIVO
Generar mayor fidelización de los clientes y atraer a nuevos.
Estrategias.
Goal 1
Goal 2
Manejo del tiempo de espera
Expandir a nuevos mercados y nuevas ciudades
QUESTIONS
Goal 3
Goal 4
Creación de promociones y tarjetas de Cliente Frecuente
Manejo de alternativas healthy
Bibliografía.
Blackboard. (2015). Fundamentos de mercadotecnia de servicios. Mercadotecnia de servicios. Recuperado de: https://miscursos.tecmilenio.mx/ultra/courses/_155476_1/cl/outline
Muncher house. (2019). Información. Facebook. Recuperado de: https://web.facebook.com/muncherhouse/?_rdc=1&_rdr
The Food box. (2019). Nosotros. The Food box. Recuperado de: https://thefoodbox.com.mx/
Barbieri, K. (2014). Muncher House. Recuperado de: https://www.reporteindigo.com/opinion/muncher-house/