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COME PREPARARE LASAGNA
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COME PREPARARE LASAGNA
1. Per prima cosa prepariamo la pasta:
impastiamo la farina con le uova e un pizzico (una pizca) di sale fino a formare una palla, che lasciamo riposare.
2. Prepariamo il ragù alla bolognese: tritiamo (picamos) la cipolla, la carota e il sedano e facciamo soffriggere (sofreír) nel burro.
Aggiungiamo la carne e la pancetta con sale e pepe; quando la carne è cotta (cocida) aggiungiamo la passata di pomodoro, mescoliamo e lasciamo cuocere per almeno un’ora.
3. Prepariamo la besciamella: facciamo fondere (fundir) il burro e la farina e poi aggiungiamo lentamente il latte. Lasciamo cuocere per dieci minuti e aggiungiamo il sale e la noce moscata.
tendiamo la pasta in sfoglie (láminas) sottili. Possiamo usare una macchinetta o un mattarello (rodillo).
Facciamo bollire le sfoglie per un minuto e poi copriamo (cubrimos) il fondo della teglia (bandeja de horno).
Copriamo la pasta con uno strato (capa) di besciamella e poi con un altro di ragù. Continuiamo ad alternare uno strato di pasta, uno di besciamella e uno di ragù.
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Quando arriviamo all’ultimo strato, cospargiamo (espolvoreamos) col parmigiano e mettiamo in forno a 200 gradi per circa 30 minuti…
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BUON APPETITO!