Electroplata by Maria Rubiana Oliveros Forero

La producción de aleaciones de aluminio en condiciones de colada de alta calidad involucra procesos en los cuales se establezca el control microestructural del material durante la solidificación, de forma que esta característica incida en la mejora de sus propiedades mecánicas.

El electro o aleaciones mejor conocido como electroplata es un elemento muy utilizado en muchos articulos de cocina especificamente en electrodomesticos por su dureza firmeza facil limpieza y absorcion de las temperaturas.

Se conoce como aleación a la combinación de dos o más elementos metálicos, para constituir un nuevo material que tenga las propiedades de sus ingredientes.

Por lo general, se combina en las aleaciones distintos materiales metálicos, aunque también pueden combinarse uno metálico con otro no metálico, para alterar así sus propiedades.

Pero el material resultante siempre tendrá características metálicas: brillo, buena conducción térmica y eléctrica, mayor o menor dureza, maleabilidad y ductilidad, etc.

que conocemos sobre uno de los materiales mas usados en la cocina???

RIESGOS

La intoxicación con metales pesados sucede porque nuestro organismo no tiene sistemas para eliminarlos, Su acumulación produce una toxicidad lenta, insidiosa e inevitable.

Debido a que la ingesta excesiva de metales pesados en la dieta, puede representar graves consecuencias para la salud de los humanos, numerosas investigaciones científicas han estudiado las características de los materiales que componen los utensilios de cocina, y si pueden llegar a contaminar los alimentos que se van a consumir.

RELEVANTE

Aunque los cubiertos están diseñados para facilitar la ingesta, pueden provocar daños en los dientes. “Hay que evitar golpear el tenedor o la cuchara contra los incisivos centrales y laterales que son los primeros con los que los alimentos se encuentran”, indica la odontóloga de Sanitas Dental Patricia Zubeldia.

Cuanto más fuerte es el material de estos utensilios mayor es el perjuicio que puede ocasionar en los dientes. “Los que más pueden afectar son los de acero inoxidable, plata o incluso alpaca. Al ser más duros, en caso de golpe la fractura parcial del diente es más probable”, continúa la experta.

Estas roturas suelen producirse en su parte más frágil: el borde incisal que es la que utilizamos para cortar los alimentos. Para evitarlo, la experta recomienda recurrir a objetos de plástico para evitar el daño, aunque no existe material peligroso si se utiliza con cuidado.

CRAVINGS

Según un estudio de "Cravings", en el Museo de Ciencias de Londres, la cuchara de plata no es la mejor elección para cenar. El estudio instruyó a 50 voluntarios para que lamieran cucharas hechas de siete metales diferentes: oro, plata, acero, zinc, cobre, lata y cromo. Se les pidió a los participantes que reportaran sobre su experiencia de sabor.

El acero inoxidable y el oro tuvieron mejores resultados que la plata en este esquema de pruebas de metal. Laughlin atribuyó el éxito del oro a su calidad "inerte", lo que permite que no se desprendan componentes de sabor. Por otro lado, la plata es según Laughlin, "no muy sabrosa". Calificó muy pobremente debido a su sabor metálico y a su tendencia a interactuar pobremente con los ácidos de las frutas y con el sulfuro de los huevos.

elementos y función

SAMOVAR: es un recipiente muy util implementado en concerbar los alimentos calientes. consta de: base, tapa mecheros.

TERMO: Es muy útil para concerbar bebidas calientes.

CEVICHERA: Recipiente utilizado para concervar la comida de mar siempre fria (mariscos, camarones, langostinos otros)

JARA PARA ESPUMAR: esta es utilizada para espumar leche en la elaboracion de capuchinos y de arte late

COCTELERA:Recipiente especialmente diseñado para mesclar bebidas, es utilizado principalmente por el barman en bares y discotecas para la preparación de cocteles; consta de vaso, tapa y un complememto llamado striner. el cual es utilizado para evitar que caigan residuos de hielo en bebidas que no lo requieren

ESPRIMIDOR: es una heramienta utilizada para exprimir citricos como el limon o la naranja.

HIELERA: Recipiente o utensilio utilizado para depositar hielo. consta de: recipiente para el hielo y su respectiva base que lo sostiene.

IMPLEMENTOS DE PLANCHA Y PARRILLA: Se utilizan para la preparación de alimentos a la parrilla, para elaboracion de platos a la plancha.

PINZAS: son utilizadas para manipular alimentos, hielo otros.

CUCHARA PARA HELADO: Es una herramienta muy util, sirve para darle forma ovalada ha el helado, es importante en la decoracion de portres heledos

ESCARGOT: Pinzas especiales para pinzar caracol

PICAHIELO: Utensilio especifico para picar el hielo.

CUCHARA DE BAR: es utilizada principalmente para mezclar fácilmente los cocteles, ya que su forma en espiral facilita el mezclado.

fuentes

https://concepto.de/aleacion/#ixzz6LFqaoohl

https://www.vice.com/es/article/4xbeyj/resulta-que-las-cucharas-de-plata-hacen-que-la-comida-sepa-mal

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://mesaybar2010.blogspot.com/p/blog-page.html%3Fm%3D1&ved=2ahUKEwjulu7zppHpAhVIU98KHcgKA1gQFjAAegQIAhAB&usg=AOvVaw0uhFnUYX0Zb-uAW_aeriMD&cshid=1588289441907

http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0255-69522003000200003

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