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Fermentación láctica
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Transcript
Fermentación Láctica
- Produce ácido láctico.
- Ruta metabólica anaeróbica.
- Citosol
- 2 ATP
Lactobacillus casei
- Bacterias lácticas:
- Tejidos musculares (Déficit de O2)
- Células sin mitocondria:
Glóbulos rojos
¿En qué organismos?
LACTOSA
H2O
Glucosa
+
Galactosa
Isomerasa
Glucólisis
2 ADP
2 ATP
Glucosa
2 Piruvato
2 NAD
2 NADH
Proceso
+H
2 Lactato
Lactato deshidrogenasa
Producción de lactato en humanos
para maximizar las contracciones musculares
APLICACIÓN
- El ejercio aeróbico: aporte continuado de oxígeno (pulmones y sangre)
- El ejercicio anaeróbico (100m): energía de forma rápida.
- Al oxidar NADH + H+ para regenerar el NAD+ necesario para la glucólisis, así continúa la producción de ATP.
- En los humanos se produce el lactato cuando se usa la respiración anaeróbica para maximizar la capacidad de las contracciones musculares.
- La cantidad de respiración anaerobia que se puede realizar está limitada. Esta es la razón por la que solo se puede hacer un sprint en distancias cortas (no más de 400 metros).
- Una vez realizada una contracción muscular vigorosa, el lactato producido debe ser degradado, para lo que se necesita oxígeno, dado que pasa a la sangre para ser captado por el hígado y reconvertido en glucosa y glucógeno (gluconeogénesis).
- Ciclo de Cori. Comprende la glucólisis en la célula muscular y su reciclaje por gluconeogénesis en el hígado.
- Ambos procesos comienzan con la oxidación de la glucosa hasta piruvato (glucólisis).
Fermentación vs
Respiración
Respiración
Fermentación
Interviene una cadena de transporte de electrones.
No interviene una cadena de transporte de electrones.
Anaeróbica
Dos tipos: Aeróbica y anaeróbica
Citosol
Citosol + Mitocondria
Citosol + Membrana Plastática
Fosforilación oxidativa
Fosforilación sustrato
Aceptor final: Orgánico
Aceptor final: Inorgánico
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