Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Requisitos técnicos de un Bar
212
Requisitos Técnicos de un Bar
Integrantes:
- Erica Achu Ardaya
- Erick Calatatyud Ramos
- Juan Andres Barra Asistiri
- Ghery Fernando Paredes
- Farid Adrian Verastegui
ALMACENES DE BAR
BARRA DE BAR
MEDIDAS DE UN BAR
Medidas
El almacen debe ser equivalente a un 5% del local (Hasta un 8% según municipio).
Su altura debe de estar entre 1’1 a 1´3 metros y en su zona de atención o mostrador un espacio como mínimo entre los cuarenta a ochenta centímetros. Por otro lado, deben tener una cercana y buena comunicación con el almacén.
Como mínimo 4 M2 (5 Mts según algunos Municipos). Altura Mínima: 2,50 Mts (Algunos Ayuntamientos 2,80 Mts) Anchura Mínima de las Zonas de Trabajo: 0,80 Mts. Iluminación: 350 LUX en Zonas de trabajoy manipulación (Algunos ayuntamientos hasta 500 LUX), 150 en las de almacenaje y 300 en las de público.
Medida del baño
Medida de la puerta
Cuantos Baños debe tener un Bar?
Medidas
Dimensiones mínimas de la cabina WC: 1,2 x 0,9 Mts
Altura Mínima de los Baños: Entre 2,1 y 2,3 Mts (Según municipio)
Hasta 50 personas de aforo: 1 lavabo y 2 cabinas
De 51 a 150 personas: 2 lavabos y 4 cabinas
De 151 a 300 personas: 2 lavabos y 6 cabinas
Cada una de las cabinas con wáter debe TENER VENTILACIÓN. (puede ser natural o forzada al exterior por un conducto (SHUNT) hasta la cuberta del edificio (mediante conducto exclusivo).
Mínimo anchura 0,90 cm y con rampa o acceso a minusválidos
Equipamiento
Utensilios:
- Shaker
- Vaso Mezclador
- Colador
- Jigger
Equipo:
- Maquina para fabricar hielo
- Exprimidor electrico
- Licuadora
Equipamiento
Partes de un Bar
Barra de Exibición
Mostrador
El mostrador, barra de atención de servicio es la pared que divide al bartender y las bebidas del cliente.
Este mostrador tiene una tabla de un ancho aproximado de 45 a 60 centímetros que permite brindar un servicio personalizado a cada comensal, además de permitir la colocación de las copas, vasos, aperitivos y ceniceros.
La posición de esta barra dependerá del estilo del bar o las opciones del propietario. Sirve para detallar todos los servicios y productos que se ofrecen, en el cual se le ubican los precios. Es importante colocar los precios de las bebidas y cócteles, debido a que la mayoría de los clientes necesitan tener una idea del monto que gastarán en una noche.
Barra de Función
Zona Publica
Esta zona es donde los clientes se pueden colocar. La misma comienza desde la puerta de entrada del bar hasta el mostrador. Este espacio permite que los clientes pueden tener movilidad y colocarse en el lugar de su preferencia.
A esta barra también se le llama estación de servicio. Se ubica detrás del mostrador, en la zona privada, es decir, que es donde está la persona que prestará el servicio (bartender).
Licencias
- Licencia de obras
- Licencia de apertura.
- Licencia de ocupación
- Alta de la instalación eléctrica
- Estudio o Auditoría acústica
Licencias
ZONA PRIVADA
Estructura
En este lugar permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como camarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la caja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas de licor, los zumos y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirve la bebida y los aperitivos, la máquina de hacer café, el fregadero, etc
Zona publica
Zona Publica la zona pública, donde los clientes permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas;