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Linea De Tiempo (Segunda Parte)
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Las aves han sido domesticadas durante miles de años. Evidencias arqueológicas sugieren que las gallinas domésticas existen en China desde hace 8000 años y que luego se expandieron hacia Europa occidental, posiblemente, a través de Rusia. La domesticación puede haber ocurrido separadamente en India o haber sido introducida a través del sur de Asia.
Las gallinas domésticas aparecieron en África hace varios siglos; actualmente constituyen un elemento esencial de la vida africana.
Algunos investigadores consideran que las razas actuales de gallinas provienen de cuatro especies salvajes, que son: GALLUS GALLUS (Bankiva), especie Asiática salvaje; GALLUSLAFAYETTI ó de STANLEY, originaria de Ceilán; GALLUSSOMERATI, originaria de la India y GALLUSVARIUS de Java.
Sin embargo, la mayoría de los zoólogos consideran como antecesor de la gallina común o domestica, la especie asiática salvaje Gallus bankiva
El primer tratado donde se hace referencias a practicas avícolas es el de Catón (200a.c) donde se describe el cebo de las gallinas para la producción de carne.
Aristóteles, en el año 400a.c, escribía que los egipcios trataron incluso la incubación artificial de los huevos de gallina usando antiguos hornos de pan.
-En este año se menciona que los Romanos consideran a la gallina como un animal consagrado a Marte, el Dios Romano de la Guerra.
-El huevo de la gallina recibe la denominación científica de Gallus Gallus. Cuando los pobladores de algunas regiones de Asia y de la India decidieron domesticar a las gallinas salvajes, es ahi donde habría nacido la avicultura de manera oficial, sin embargo la industrialización del sector comenzó a mediados de la década de los 70 del pasado siglo.
La domesticación de la gallina, no origino grandes dificultades, ya que según escritos del siglo XVIII, la gallina salvaje bankiva salió al encuentro del hombre, sin ser necesario dedicarse a su captura y esta se fue adaptando gradualmente al hombre y sus viviendas.
La gallina fue conocida posteriormente por los egipcios, quienes hicieron las primeras incubaciones artificiales. La incubación artificial de los huevos de aves, ha sido practicada por el hombre desde los tiempos de las antiguas civilizaciones de China y Egipto, más de mil años antes de Jesucristo.
Si bien se tiene registro de la cría de pollo en cautiverio desde el año 1400 a.c, la producción de aves inicio hasta el siglo XX. A principios de este siglo se origina en Estados Unidos la producción de carne de Pollo comercial. La demanda se incremento por lo tanto elevaron los pollos a producir para poder cubrir esa necesidad de alimento cárnico.
-En tiempos de Tutmosis lll (1450-1500a.c) las primeras gallinas de Egipto forman parte de un tributo de un pueblo asiático, aunque no se introdujo en la dieta del pueblo hasta finales de la época romana.
-Fueron los egipcios los primeros en occidente que se dedicaron a la cría de este animal, pasando mas tarde al mundo Greco-Latino
En la década de 1940 el pollo, que tenia un precio muy elevado, era un alimento de lujo que solo se consumía en días señalados o festivos. En la década de los 50's la producción avícola de huevo en México se realizaba principalmente en explotaciones caseras rusticas, además la oferta se completaba con pequeñas granjas; rancherías y una que otra granja de tipo comercial con pocos centenares de animales.
-Entre 1990 y 2020, el volumen total de las exportaciones de carne de aves de corral se incremento en mas de 7 veces. Las exportaciones de huevos se triplicaron.
-Es Brasil el principal exportador de carne de ave, seguido de los Estados Unidos y Polonia. Los mayores importadores son China, Japón, México y Reino Unido.
Contexto actual, hasta el año 2022 de aves en el mundo.