Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
enzimas en el tepache
305
Las enzimas en el tepache
5°NM -SALAS SERRANO ITZURY DANIELA
DATE
Antecedentes
En tiempos del Imperio Mexica, había dos bebidas alcohólicas que la gente disfrutaba: una era el octli (pulque), la otra era el tepiatl (tepache). El significado literal de este vocablo náhuatl es “bebida hecha con maíz”.
Y es que el tepache, en sus inicios, se preparaba a base de maíz fermentado
Introducción
¿como funciona la fermentación en el tepache?
fermentacion en el tepache
La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicas complejas en otras simples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conlleva cambios químicos en las sustancias orgánicas.
Cuando estas se degradan por la acción enzimática, se da lugar a productos sencillos.
El tepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; al agregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentada por levaduras presentes en la cascara de la piña para producir etanol
fermentacion enzimatica
¿que son las enzimas?
Las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos y colaboran con nuestro metabolismo asimilando micronutrientes
fermentación enzimática
esta trabaja en el campo de las fermentaciones en el procesamiento de alimentos,
tipos de enzimaS
- papaina
- bromelina
- actinidina
- diastasa
- invertasa
- glucosa oxidasa
- catalasa
- acido fosfatasa
- glutation peroxidasa
¿COMO FUNCIONA LA ENZIMA DE LA PIÑA EN NUESTRO CUERPO?
Se utiliza como sumplemento dietetico para el tranquiilizamiento de la bronquitis, sinusitis, artritis,cancer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades del aparato digestivo.
Persona
¿que espero al realizar un tepache a base de enzimas?
objetivos
conocer en que momento es que se da la fermentacion enzimatica y como ya se menciono saber el por que se da otro tipo fermentacion
hipótesis
cuando se coloque el agua con sacarosa(azucar) y se agregue lacascara de piña sera cuando se produzca la fermentación alcohólica.
Al dejar la piña reposar por unos días para que esta al momento de agregagarse al agua con piloncillo tenga un mejor sabor y consistencia
hipotesis
Product
marco teorico
Marco teorico
que otros sustratos se ocupan para ayudar a fermentar y cuanto tiempo este tiene que estra en reposo