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Bibliografia
psicrofilos obligados
Temperatura crecimiento : −5 a +5 °C
Temperatura optima de desarrollo: 12 y 15 °C
Temperatura maxima de desarrollo: 15 a 20 °C
Su temperatura óptima está en torno a los 15-18 °C, aunque viven perfectamente a cero grados e incluso a temperaturas más bajas; un ejemplo es Flavobacterium.
Hay algunos cuya temperatura óptima es aún más baja, los psicrófilos extremos; un ejemplo es Polaromonas vacuolata, su temperatura óptima es de 4 °C y no sobrevive por encima de 14 °C.
Como su nombre indica, tienen la facultad de resistir el frío, pero su temperatura óptima es más alta, en torno a los 20-30 °C. Estos organismos son los culpables de que los alimentos se estropeen en los frigoríficos.