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Es el proposito de hacer la actividad utilizando los recursos disponibles y capacidades.
Se refiere tanto al trabajo del artesano (normalmente realizado de forma manual por una persona sin el auxilio de maquinaria o automatizaciones), como al objeto o producto obtenido en el que cada pieza es distinta a las demás.
- Alfarería: arte de elaborar vasijas de barro cocido.
- Artesanía del hierro
- Bisutería
- Cantería: arte de labrar la piedra.
- Carretería
- Cedacería
- Cerámica
- Cerrajería: arte e ingeniería de fabricar y desarmar cerrojos.
- Cestería
- Ebanistería
- Encuadernación: coser o pegar hojas y cubiertas a cuadernos de textos y libros.
- Glíptica: arte de grabar o tallar piedras preciosas.
- Tonelería
Se define como el camino a la cual se dirige el proyecto orientando las estrategias de creciminto.
El origen de las artes manuales data de hace muchos siglos, no se sabe con exactitud cuanto tiempo. Lo que se sabe es que data de la prehistoria ya que se han encontrado artefactos hechos manualmente sin la intervención previa o completa de algún tipo de instrumento.
Arte y artesanía
Las diferencias fueron subrayándose a finales de la Edad Media y se consolidaron con el Renacimiento, dignificando la actividad y función social del arte con el artista, y subordinando la artesanía junto con el artesano dentro de la visión occidental. Finalmente el verdadero valor de la artesanía varía de acuerdo a la demografía.