BAVARIA S.A

BAVARIA S.A

Teoría General De Sistemas

Ricardo Osorio

Fabian Fuentes

Ingeniería Industrial

Principio de organicidad

Mecanismo sensor

Hace referencia a la parte del sistema que nos alerta de algún problema en cuanto a calidad en el producto (proveniente de empleados y consumidores).

Variable

El mundo en equilibrio

Mecanismo Motor

Sinergia

Se busca controlar la calidad de los diferentes productos hechos en las plantas de Bavaria

El subsistema encargado de mantener controlada esta variable es el departamento de control de calidad.

El amplio mercado que abarca la industria cervecera, además de hacer parte de un grupo internacional han hecho de Bavaria una empresa que busca mejorar en varios aspectos, como la atención, calidad de productos, mejora de la infraestructura, etc. Hace parte de un equilibrio en el ámbito comercial y económico, un ejemplo claro, es que al pertenercer a un grupo internacional se estandarizan politicas de produccion, calidad entre otros.

La explicación newtoniana

Cibernética

Todo sistema es sinérgico en tanto el examen de una de sus partes en forma aislada NO puede explicar o predecir su comportamiento.

En el caso de Bavaria, el sistema tiene sinergia, pues podemos observarlo si analizáramos la parte de mercadeo del sistema

Teoría de la decisión

Investigación de operaciones

Bavaria es una gran empresa de mucho movimiento nacional. Es una empresa que brinda un servicio y variedad de productos. En sus diferentes plantas y sucursales, cuenta con mano de obra calificada, es decir que el sistemas se encuentra en movimiento constante e intercambio de energía. A pesar de estos intercambios, la empresa como tal se encuentra en estado de equilibrio estadístico, ya que el promedio de mano de obra, maquinaria, condiciones internas, permanecen constantes.

El análisis factorial

La explicación de la TGS

Fuentes de energía

Retroalimentación negativa

Tendencias

Al analizar Bavaria como un sistema total, podemos afirmar que su comportamiento (trabajo y desempeño) es equilibrado y esto permite predecir su comportamiento como una empresa cervecera. Así los factores externos varíen, el aspecto homeostático de esta empresa es la administración que la mantiene vigente asimilan los cambios del exterior.

• Quejas y sugerencias del consumidor
• Observaciones y analisis de control de calidad

Recursividad

Se mantiene el objetivo del subsistema de control con posibles modificaciones de las herramientas para su cumplimiento.

El principio de organicidad

Bavaria es una de las empresas colombianas mas grandes, que como todas las empresas tiene una administración que se encarga de las principales tareas que deciden el rumbo de la compañía. Además cuenta con una gran red de empleados, todos con funciones específicas (organización de la empresa).

Significa que existe conglomerado pero cada parte es independiente.

Por razones claras en el sistema Bavaria no hay recursividad.

Conglomerado

El principio de entropía como elemento desorganizador

Enfoques

• Mano de obra como principal elemento entropico.
• Cambio de dueños, como posible precursor de entropia.

Hace referencia a que todas las parte del sistema tienen sinergia.

Para el caso de Bavaria, no hay conglomerado llevando a cabo el análisis de algunos aspectos de la empresa.

Subsistemas de control

Gracias por su atención

Enfoques reduccionista e integracionista

Reduccionista

Sinergia, recursividad y conglomerado

Dirección del sistema

• Reduccionista: En este enfoque se busca evaluar de manera individual los componentes de un sistema en este caso silo y maquina tipo zaranda.
• Integracionista: En este enfoque se analizaran el silo y la maquina tipo zaranda de manera integral, es decir de manera general.

Integracionista

Recepción, almacenamiento y limpieza de cebada:

• Silo y la maquina de tipo zaranda son 2 herramientas importantes en la producción de productos en bavaria.

En las siguientes imágenes veremos sus partes para analizarlas.

La dirección principal de Bavaria esta representada en su presidente, seguido de los vicepresidentes de cada área representativa, quienes conforman totalmente la dirección principal.

Funciones de apoyo

Funciones de adaptación

Funciones de viabilidad

• Silo: es una construcción diseñada para almacenar grano y otros materiales a granel; son parte integrante del ciclo de acopio de la agricultura.
• Maquinas tipo zaranda: maquinas destinadas a la limpieza de las materias primas que estaban en acopio.

Estas funciones de viabilidad son las nos que dan la opción de determinar si un elemento hace parte del sistema o no.

Como funciones de apoyo encontramos:

• Proveedores
• Materias primas
• Sedes
• Maquinarias
• Oficinas

Las funciones de mantención son:

• Mercadeo
• Mejora de la infraestructura
• Nuevos productos
• Competitividad desde el punto de vista de los precios
• Apertura de nuevos puntos de venta y producción
• Contar con las mejores materias primas y talento humano

Elementos del sistema

Funciones de producción

Funciones de mantención

Funciones de coordinación

Como funciones de mantención encontramos:

• Seguridad
• Ventas
• Coordinacion
• Producción

En cuanto a la producción de cerveza se encuentran las plantas de Barranquilla, Boyacá, Bucaramanga, Del Valle, Union y Tocancipa, siendo esta ultima la mas importante de las plantas de produccion del pais.

Las funciones de coordinación inician desde la presidencia, seguido de los diferentes vicepresidentes ( recursos humanos, financiera, distribución, mercadeo, ventas, entre otros ), luego siguen las partes encargdas de cada vicepresidente.

Componentes del sistema

Los objetivos del sistema

El sistema esta compuesto por sus principales divisiones administrativas como lo son:

• Finanzas
• Recursos Humanos
• Distribución
• Mercadeo
• Ventas
• Producción

• Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera
• La responsabilidad es clara e individual
• Trabajamos y ganamos en equipo
• Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores
• Nuestra reputación es indivisible

Definición del sistema

Corriente de entrada

“Conjunto de partes coordenadas para alcanzar ciertos objetivos”

• Dirección del sistema
• Componentes del sistema
• Recursos del sistema
• El medio en que vive el sistema
• Los objetivos del sistema

La corriente de entrada son las materias primas necesarias para la elaboración de la cerveza:

• Cebada
• Agua
• Levadura

El medio en que vive el sistema

Recursos del sistema

¿Qué es Bavaria?

Los principales del sistema son:

• Talento Humano
• Materias primas
• Tecnologías
• Capital

• Es la mayor compañía de bebidas en Colombia, siendo una filial de la fusión SABMiller-Bavaria (además de otras compañías, con las que dominan los mercados de África, Europa Oriental, Norte y Sudamérica) y convirtiéndose en la operación mas grande de SABMiller en Latinoamérica.
• Bavaria se convierte en uno de los contribuyentes mayoritarios de las utilidades este grupo por ser la decima compañía cervecera mas grande del mundo.

Comunicación de retroalimentación

Proceso de conversión

La retroalimentación es negativa puesto que en el sistema Bavaria se mantienen fijos los objetivos con una posible variación de los métodos de cumplimiento de los mismos (procesos homeostáticos de adaptabilidad).

• Elaboración del mosto (molienda, almidón dulce, adición del lúpulo)
• Fermentación y maduración (levadura como elemento transformador, aparición ¨cerveza verde ¨)
• Filtración (aparición de cerveza brillante)
• Envasado

Historia

Visión

Misión

Corriente de salida

Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de SABMiller:

- Por la efectividad de nuestro mercadeo.

- Por la calidad de nuestros productos.

- Como la mejor fuente de empleo.

- Como el mejor socio.

- Por nuestra responsabilidad social.

Leo Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Arturo Castello fueron los visionarios que soñaron con establecer una industria en Colombia. 

La sociedad Kopp y Castello, interesada en establecer un negocio de cerveza, adquirió un lote en Bogotá el 4 de abril de 1889, fecha que marca el nacimiento de un legado de conocimiento, compromiso y calidad.

Desde entonces Bavaria ha estado ligada a la historia, cultura y tradición de nuestro país y ha influido positivamente en el desarrollo nacional y economía colombiana.

Crecer en el mercado a un consumo per capita anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de su portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

En la corriente de salida encontramos el producto (la cerveza) totalmente terminado.