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Transcript

Le projet du conseil départemental du Loir-et-Cher

Comment s'alimenter autrement en ayant un impact bénéfique sur la planète et sur nous ?

Une situation planétaire inquiétante

La réduction des élevages intensifs

Les rejets de gaz à effet de serre des élevages intensifs :

65% des émissions de protoxyde d'azote

37% des émissions de méthane

Les élevages intensifs aggrave le réchauffement climatique

64% des émissions d'ammoniac

Un gaspillage de ressources, qui, aujourd'hui, nous font encore défaut à certains endroits de la planète

Des ressources

qui

se raréfient

Des produits non locaux pour un prix moins coûteux

La mise

en place du projet

3 options :

- 1 repas végétarien par semaine

- 1 repas végétarien bio par semaine

- Des repas carnés bio toute la semaine

Une subvention mensuelle :

16 520 euros

Des mesures

prises

Formations + réunions

Son rôle éducatif

Ses différents rôles

La restauration scolaire

Une infuence sur les adolescents et leurs parents

Les avantages d'une alimentation non carnière :

Son rôle sur la santé

Une meilleure santé + une durée de vie plus longue

EGalim

Un repas végétarien par semaine (maternelle jusqu'au lycée)

Une loi nationale

Remplacer les protéines

animales

Céréales végétales + légumineuses = protéines complètes

Des plats végétariens

Protéine complète

= 23 acides aminés différents

Un avocat farci au

caviar d'algues

Un taboulé de quinoa à la menthe, graines germées pignons et tartinade de lentille corail

Plats

végétariens

Exemple 1

Ratatouille

Pois chiche

Exemple 2

Autres exemples

de plats

Tortillas de maïs

Haricots rouges

Entrée : concombre

Plat : curry de lentilles corail au lait de

coco avec du riz basmati

Fromage : gruyère

Dessert : banane

Repas

végétarien

Une réputation encore plus positive de

votre établissement

Points

positifs

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