Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

PROYECTO DE ENLATADORA

Enlatadora

Procesos

Fermentación

Tanques para la fermentación

Recubrimientos de polipropileno

Purga de nitrogeno

Para evitar que el pepino se vea afectado por el efecto "bloating" se alimenta el tanque por 2 semanas con un flujo constante de nitrógeno, además de una recirculación del liquido constante.

Purga de nitrogeno

Llenado y Dosificado

Para mantener la línea a un velocidad constante se opta por una "llenadora por agitado" con reproceso de producto.

Se utiliza también un dosificador tipo cortina que agrega el líquido a una temperatura de 40°C para ayudar a la pasteurización.

Llenado y Dosificado

Engargolado

o

Enroscado

El equipo de Cerrado debe procesar:

  • 42 envases/min para 0.560 Kg.
  • 11 envases/min para galón.

Engargolado o Enroscado

Recubrimiento de epoxi

Vitrolero liso de 1 galón

Pasteurización

Rangos de temperatura para la pasteurización:

  • 165 °F (73 °C) para calentamiento.
  • 100 °F (38 °C) para enfriamiento.

Duración:

  • 15 minutos de calentamiento.
  • 5 minutos de enfriamiento.

Pasteurización

Torre de enfriamiento y Marmitas

Generación de vapor para la zona de calentamiento.

Adición de agua para la zona de enfriamiento.

Equipos auxiliares

Mercado

Mercado

Estructura de proveedores

Canales de distribución

Cadenas de restaurantes

Arcos Dorados

McDonald’s, la mayor consumidora de pepinillos es controlada por grupo Arco Dorados S.A. El cuál reserva sus derechos en 20 países de Latinoamerica y el Caribe.

Centros de distribución

McDonald’s presenta en 2013 una demanda de 312 toneladas por año en México.

ALSEA

La segunda cadena de restaurantes más grande en México Burger King, es manejada por el grupo ALSEA el cual posee varias cadenas de restaurantes como Domino's Pizza, Chilis, VIPS y Starbucks.

Centros de distribución

Cadenas de Autoservicio

El grupo Walmart presenta la mejor oportunidad de introducir el pepinillo al consumidor al controlar marcas como Bodega Aurrera y Sam’s Club.

Centros de distribución.

Estructura de proveedores

El 52% son grandes empresas.

- 250 empleados o más.

Ventas anuales netas superiores a los $ 20 millones de pesos.

El 37% son medianas empresas.

-Hasta 100 empleados.

Ventas anuales netas de hasta $ 9 millones de pesos.

El 11% son pequeñas empresas.

-Hasta 15 empleados.

Ventas anuales netas de hasta $ 900 mil pesos.

Proveedores

Proveedores

Equipos

• Empresa americana

• Experiencia en llenado y rebanado de pepinos

• Integración de líneas

• Empresa española

• Experiencia en alimentos en conserva

• Integración de líneas

• Empresa mexicana

• Experiencia en todo tipo de alimentos

• Integración de líneas

• Empresa americana

• Equipos usados para integrar lineas de producción.

• Experiencia en cárnicos

Ingeniería básica

Experiencia en:

  • Minería
  • Lácteos
  • Transporte de líquidos
  • Torres de enfriamiento

Experiencia en:

  • Fermentación
  • Diseño de tanques
  • Destilación
  • Envasado de tequila

Experiencia en:

  • Agrícolas
  • Nestle
  • Cervecera
  • Colgate

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi