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Tanques para la fermentación
Recubrimientos de polipropileno
Para evitar que el pepino se vea afectado por el efecto "bloating" se alimenta el tanque por 2 semanas con un flujo constante de nitrógeno, además de una recirculación del liquido constante.
Para mantener la línea a un velocidad constante se opta por una "llenadora por agitado" con reproceso de producto.
Se utiliza también un dosificador tipo cortina que agrega el líquido a una temperatura de 40°C para ayudar a la pasteurización.
El equipo de Cerrado debe procesar:
Recubrimiento de epoxi
Vitrolero liso de 1 galón
Rangos de temperatura para la pasteurización:
Duración:
Generación de vapor para la zona de calentamiento.
Adición de agua para la zona de enfriamiento.
Estructura de proveedores
Canales de distribución
McDonald’s, la mayor consumidora de pepinillos es controlada por grupo Arco Dorados S.A. El cuál reserva sus derechos en 20 países de Latinoamerica y el Caribe.
Centros de distribución
McDonald’s presenta en 2013 una demanda de 312 toneladas por año en México.
La segunda cadena de restaurantes más grande en México Burger King, es manejada por el grupo ALSEA el cual posee varias cadenas de restaurantes como Domino's Pizza, Chilis, VIPS y Starbucks.
Centros de distribución
El grupo Walmart presenta la mejor oportunidad de introducir el pepinillo al consumidor al controlar marcas como Bodega Aurrera y Sam’s Club.
Centros de distribución.
El 52% son grandes empresas.
- 250 empleados o más.
Ventas anuales netas superiores a los $ 20 millones de pesos.
El 37% son medianas empresas.
-Hasta 100 empleados.
Ventas anuales netas de hasta $ 9 millones de pesos.
El 11% son pequeñas empresas.
-Hasta 15 empleados.
Ventas anuales netas de hasta $ 900 mil pesos.
• Empresa americana
• Experiencia en llenado y rebanado de pepinos
• Integración de líneas
• Empresa española
• Experiencia en alimentos en conserva
• Integración de líneas
• Empresa mexicana
• Experiencia en todo tipo de alimentos
• Integración de líneas
• Empresa americana
• Equipos usados para integrar lineas de producción.
• Experiencia en cárnicos
Experiencia en:
Experiencia en:
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