Natto

Erjesztett bab

Buddhista templomok konyhája:

na-ssou 納所

Maga a bab:

na-tto 納豆

Eredete

Mai natto

20. századtól

• Személyes tapasztalat

Közkedvelt

• Dzsómon -kor (~ie.10 000 - ie.300) végén
• Földműveléses gazdálkodás megjelenése
• tárolás: Kerámia edény helyett gödörház
• baktérium tevékenysége
• Fogyasztás
• Edo-korszak közepétől árusítva

Tiszta tenyésztésű baktérium

Szereted, vagy megveted

Bizonyított jótékony hatás

• E-, B1-, B2-, C- és K2-vitamin

• fehérje, növényi rostok, kalcium, nátrium, kálium vas

• nattokináz enzim: trombózisos panaszok, antimikrobiális hatás (a különböző betegségeket előidéző egyéb kórokozók elleni hatás)

• most is folyik a kutatás

Történetek a natto-ról

DIY natto

Hozzávalók:

-Egy tál szójabab

-Egy csomag baktérium

-Egy füllesztő edény

Elkészítés:

Áztasd be a babot, utána párold meg. Keverd bele a natto baktériumot és egyenletesen melegítsd a füllesztőben több napon keresztül.

Fogyasztás:

Alaposan keverd meg, majd lehetőség szerint rizzsel fogyaszd.

Videó

• Minamoto no Josiie megállt pihenni Mito környékén

• Kató Kijomasza hadserege élelmiszerhiányban szenvedett

Natto

By: Yuanyuan & Timi