temalı restoranlar

• Do weel by Doing Good
• Love All, Serve All
• Take Time To Be Kind
• Save The Plane
• All is One

• 15.000'den fazla müzik konserleri ve organizasyonları
• Perakende satışı cironun %40'nı oluşturur.
• 64 ülkede 204 mekan
• 74.000'den parçadan oluşan koleksiyon

• 1991 yılında kurulan Planet Hollywood, popüler Hollywood tanımlamasından esinlenmiştir.

• İlk restoran, 22 Ekim 1991'de New York'da açılmıştır.
• İngiltere, Fransa, Kanada) restoran
• ABD içersinde de üç restoran
• Restoranların dışında, iki otel ve kumarhanesi, 4 tanesi ABD'de 3 tanesi ise farklı ülkelerde olmak üzere toplam 7 satış mağazası

• Misafirlerimize karşı büyük bir tutkumuz vardır

• Dostluğa önem veririz

• Yüksek standartlarımızdan ödün vermeyiz

•Yapılan her işte aciliyet hissini korumak

•Sürekli iyileştirme için çalışırız

• Biz bir bütün takımız

TEMALI RESTORANLAR

CEMAL ARTUN

• Hard Rock Cafe yeme, müzik ve eğlenceye dayanan bir temalı restoran zinciridir.

• Isaac Tigret ve Peter Morton

• Eğlence

• Deneyim

• Farklı türdeki beğenileri bir arada sunması

• Niş bir pazar yaratma

• İnsanları bir araya getirmesi

30 Eylül 1994 te kapılarını okurlara açan LeMan Kültür, gün yüzüne çıkamayan, gösterim şansı olmayan, yerli yabancı belgeseller, filmler, gösteriler, sergiler ile bir alternatif kültür zemini oluşturmaya çalışmıştır.

Tuncel Kurtiz’ in Şeyh Bedrettin , Cahit Irgat okumaları, Mehmet Esen’in meddah, Stand-up gösterileri, ve ardından Leman çizeri Cem Yılmaz’ ın izleyici olduğu bir gösteride kendisini sahnede bulmasıyla fenomen olmuştur.

Mekan içersinde de bu çizgisini devam ettiren firma, özellikle kültür öğesini kullanarak sosyal bir marka yaratmaya çalışmaktadır.

Bunun için müşterilerinin karşısına alternatif yaşam alanları, mekan ve modelleriyle bambaşka şekillerde çıkmaya gayret etmektedir.

Leman Kültürler konserler, söyleşiler, imza günü, vs etkinliklerle zemin oluşturulmaya çalışılmaktadır. Kurulacak Leman Kültür Sahanlığı ile mekanlar sanat galerilerine dönüşerek, bu mekanlarda sergiler ve etkinlikler yapılması planlanmaktadır.

TECHNOLOGICAL

Temalı restoranların arkasındaki en temel güç, bu şekilde hem arz yönün de hem de talep yönün de ortaya çıkan değişimlerin bir sonucudur.

Restoranların sınıflandırılmasında, temalı restoranların belirgin özellikleriyle ortaya çıkması nedeniyle özelliklerine göre bir sınıflandırma neticesinde diğer restoran türlerinden ayrılmaktadır.

Temalı Restoranın Tanımı

Tüketicileri etkileyerek işletmeye çekmek ve onları işletmenin müşterisi haline getirmek için belirli bir konuyu odak noktası haline getirecek şekilde kullanan ve bu şekilde farklı bir yeme-içme ortamı yaratarak bu farklı ortamda başta insanların yiyecek-içecek ihtiyaçlarını gidermeyi, onlara hizmet sunmayı ve hoş vakit geçirmelerini sağlamayı hedefleyen restoranlardır.

İnsanın en temel ihtiyaçlarından biri olan beslenme, yeme-içme gereksiniminin karşılanmasının ötesine geçmiştir.

Sonuç olarak, insanlar yeme-içme faaliyetini birkaç gereksinimini aynı anda gerçekleştirmeyle beraber düşünmektedir.

Temalı

Restoranlar

Temalı Restoranın Özellikleri

Yeme-içme alışkanlıkları teknolojik, sanatsal, mimari anlamda yaşanan değişim ve ilerlemelerden etkilenmektedir.

Restoranlarda günümüzde, sadece insanların sevdiği tatlar değil, bunun yanında obje, yaşam tarzı, farklı sunum tarzı, müzik türü, gibi birçok etmeni de içine alan bir hizmet sunumu görülmektedir.

• En az bir temanın özel ayrıntılarıyla birlikte ve gerçeğe uygun bir şekilde kullanılması

• Kullanılan temanın olağan dışılık içeriyor olması gerekir

• Kullanılan temanın, restoranın bulunduğu konumda coğrafi alanda veya zamanda kolay ulaşılabilir olmamalıdır

• Restoranda kullanılan tema; atmosfer, ortam, sunum ve diğer unsurlarla bir bütünlük sergilemelidir

• Bu dört özelliğin yanında, normal bir restoranın sahip olduğu diğer özeliklere de sahip olmalıdır

Sınıflandırma

• Sunulan hizmetin türü ve niteliğini belirlemek

• İşletmenin fiyat aralığını belirlemek

• Restoranı yiyecek-içecek firması içersinde konumlandırmak

• Menü planlaması, servis fonksiyonunun tanımlanması, işletmenin diğer fonksiyonlarının hangi kıstaslara göre tanımlanacağının ortaya koymak

• Hangi müşteri profiline ve gereksinimlerine yöneleceğinin tespit etmek

• Sektörün iyi değerlendirilmesine olanak tanımak

• Sektöre yeni giren işletmelere kolaylık sağlamak

Sınıflandırma

• Temanın oluşturulması, işletmenin tasarım aşamasından itibaren başlamalıdır.

• Fark yaratabilecek bir temanın oluşturulması, tanımın standartlaştırılmasını zorlaştırmaktadır.

• Tema kavramı gözle görülen bir kavram olan restoran ve yiyecek-içecek hizmetinin fiziki boyutunun yanında soyut bir boyutunu da beraberinde getirmektedir.

• Günümüzdeki anlamda ilk temalı restoranın öncülerinden birisi 1969 yılında kurulan Victoria Station'dur.

NEW COMPETITIVE METHODS SUGGESTION

-Founded in London, UK in year 1971

-Chain of theme restaurants based on food & music entertaiment

References

1. http://www.ukessays.com/essays/business/operation-management-strategy-of-hard-rock-cafe-business-essay.php

2. https://prezi.com/fwehero3nlld/hard-rock-cafe-marketing-presentation/

3. http://www.hardrock.com/cafes/seoul/

4. http://english.visitkorea.or.kr/enu/SI/SI_EN_3_1_1_1.jsp?cid=1984970

5. http://www.avenuel.co.kr/common/brand/brandView.do?lang=en&branchCd=00001&pageMenuSubStr=&brandId=750

6. http://cals.arizona.edu/arec/wemc/nichemarkets/05competitiveadvantage.pdf

7. http://www.slideshare.net/jonsut/socio-cultural-factors-in-consumer-decision-processes?related=2

8. http://www.ukessays.com/essays/business/what-is-meant-by-internal-and-external-drivers-for-change-business-essay.php

9. http://internationalbusinessbest.blogspot.kr/2013/09/sample-research-proposal-international.html

10. Personal Interview with the Hard Rock Café Seoul Manager

11. Personal field trip to Hard Rock Café

-Universally recognized trademark

-191 locations in 59 countries: 145 cafes, 21 hotels & 10 casinos

İçerik

QUESTIONS?

1. Giriş

2. Temalı Restoran

3. Hard Rock Cafe

4. Planet Hollywood

5. Leman Kültür

Thanks! You Rock!