proyecto brownies

COOL BROWNIE S.A

ANTECEDENTES

Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del cake.

Esta es una historia corta pero interesante, y es el mejor ejemplo para aprender o darnos cuenta que en la cocina nada está escrito, que podemos crear recetas nueva, bien sea por error o con intención, y quien sabe, quizás nuestra creación actual en un futuro pueda ser un icono de la gastronomía de un país, así como los brownies a los Estados Unidos de América.

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura.

MISIÓN

Dar a nuestros clientes la mejor satisfacción al probar nuestros dulces, logrando un óptimo servicio, preocupándonos siempre en la calidad y variedad de nuestros productos. Garantizamos confiabilidad del producto que procesamos, apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos. A su vez, Proporcionar un producto personalizado y eficiente dentro del mercado.

Nace de la idea de dos jóvenes con mentalidad empresarial, cuyo objetivo es llegar a posicionarse, entre las mejores Empresas de Repostería Gourmet a nivel nacional.

NUESTRA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de negocios para la creación y consolidación de la microempresa destinada a la producción y comercialización de productos de Brownie en la ciudad de Guayaquil, mediante el estudio de las necesidades de mercado y situación económica de la localidad para establecer la viabilidad de desarrollo del proyecto.

VISIÓN

RESPONSABILIDAD

COMPROMISO

CONFIABILIDAD

Sera una empresa innovadora, creativa y segura que tendrá como objetivo seguir creciendo con estrategias y metodologías adecuadas para los alimentos que se brindan en ella, impactando por ser productivo, competente, logrando un posicionamiento en la industria nacional e internacional.

HONESTIDAD

VALORES EMPRESARIALES

Estado de Resultado

Depreciación

COSTOS DIRECTOS

Descripción, características y usos del producto

• Es un pastel de chocolate pequeño y de muy buen sabor típico de estados unidos.
• Está compuesto de Mantequilla, chocolate negro, azúcar, harina, levadura, huevo, entre otros.
• Su uso principal no va más allá de su consumo en personas de cualquier edad, raza o sexo.
• Suele ser acompañante de cualquier bebida caliente, en cafés, restaurantes, panaderías, entre otros.
• se le puede añadir un copo de helado del sabor que se prefiera, un baño de caramelo o de chocolate.

Materiales

Costeo ABC mensual

COMPLEMENTADORES

Nestlé

CLIENTES

Cafés, restaurantes, supermercados, el cliente directo, entre otros.

COMPAÑÍA

PROVEEDORES

Azucarera Valdez, Nestlé

COMPETIDORES

Sweet & Coffee, Brownies & Co , panaderías, pastelerías, cafeterías, confiterías artesanales e industriales, entre otros.

ESTUDIO

DE

MERCADO