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30423 최현준
Transcript
- 청국장은 옛 고구려 영토인 만주지방의 기마민족이 단백질을 쉽게 섭취할 수 있도록 말안장 밑에 삶은 콩을 넣고 다녔다는 데서 유래했다고 한다. 말의 체온에 의해 삶은 콩이 자연발효돼 청국장이 됐다는 것.
30423 최현준
청국장의 요리방법
청국장의 효능
3.성인병예방
- 성인병의 주 원인중 하나인 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다
- 1. 쇠고기는 잘게 썰어 쇠고기양념장으로 밑간한다.
- 간장 1/2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술
청국장의 효능
- 2. 배추김치는 속을 털어낸 다음 송송 썰고 대파는 어슷하게 썬다
4. 항암효과
청국장이 유명해진 건 이 항암효과 때문입니다. 청국장에는 사포닌과 더불어파이틱산 이라는 성분이 들어 있는데 이 성분이 암세포 증식을 억제해주는 역할을 한다고 합니다.
1. 혈당조절
- 청국장에는 비타민E가 풍부해서 혈당을 정상으로 조절해주는 역할을 합니다.인슐린 분비를 촉진시켜 줍니다.
- 3. 무는 납작납작하게 썰고, 두부는 큼직하게 썰어 놓는다.
청국장의 유래
- 4. 냄비에 밑간한 고기를 볶다가 쌀뜨물을 부어 고기국물이 잘 우러나도록 약한 불에서 푹 끓인다
2. 면역력 강화
- 청국장의 주재료는 콩입니다. 콩에는 식물성 단백질이 풍부한 식품중 하나입니다.
이 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 체내흡수율이 빠릅니다
덕분에 소화가 잘되며 몸의 신진대사를 활발하게 만들어 줌
으로써 면역력을 강화 시켜줍니다.
- 5. 4의 고기국물에 무를 넣고 청국장과 된장을 푼 다음 송송 썬 배추김치를 넣고 끓인다.
- 6. 한소끔 끓으면 두부와 대파, 다진 마늘, 매운 풋고추, 매운 홍고추를 넣고 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다..
청국장
- 청국장은 된장의 한 종류이며삶은 콩을 더운 방에서 띄워 반쯤 찧다가 소금과 고춧가루를 넣어 만드는데 주로 찌개를 끓여 먹는다.
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