Food Trends

Food Trends

Ein Weg zur gesunden Gesellschaft?

7.Quellen

Low-Carb:

https://de.wikipedia.org/wiki/Low-Carb

https://quantisana.ch/gesundheit-neu-denken/expertenberichte/fette-in-der-ernaehrung-expertenwissen/ketone-der-reservetreibstoff-des-koerpers/

https://gesundheit-koerper-seele.com/low-carb-diaet-vorteile-nachteile-gesundheit-ernaehrung/

https://www.lanutrition.fr/forme/bien-dans-son-poids/les-regimes-a-la-loupe/low-carb-mode-demploi-menu-dune-journee

https://www.lanutrition.fr/forme/bien-dans-son-poids/les-regimes-a-la-loupe/le-nouveau-regime-atkins

https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/les-regimes-sante/le-regime-cetogene

Glutenfreie Ernährung:

https://www.focus.de

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gluten

http://www.schaer.com

Laktosefreie Ernährung:

https://m.fitforfun.de/gesundheit/laktosefrei-leben-289343.html

https://www.bzfe.de/inhalt/laktosefreie-lebensmittel-563.html

https://jetztgesund.com/laktosefrei-glutenfrei-gesund-oder-nur-ein-trend/

Veganismus:

http://www.lvz.de/Mehr/Lifestyle/Ist-Veganismus-nur-ein-Lifestyle-Trend

https://ich-lebe-vegan.de/vegane-ernaehrung/wie-man-eine-mangelernaehrung-vermeidet/

https://vebu.de/veggie-fakten/geschichte-des-vegetarismus-und-veganismus/

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !

6.FAZIT

Die Menschen beschäftigen sich intensiver mit Ihrer Ernährung und nehmen diese bewusster zu sich, was zu einem gesünderen Lebensstil führt.

5.Fitness-Trend

5.1 Nahrungsergänzungsmittel

• Produkte, welche man zu der Nahrung zu sich nimmt
• Produkte, die die normale Ernährung ergenzen sollen

"Auf einmal rennt

jeder ins Fitnessstudio, ernährt sich gesund und nimmt diesen Lebensstil an."

Formen

• Tabletten, Tropfen, Shakes

• Vitamine
• Mineralien
• Kalorien
• Proteine
• Kalorienblocker

Proteinshakes

• hoher Proteingehalt

Mangelernährung

• Beeinflusst durch Medien

• Sucht

• viele Studios
• Motivation für einen gesunden Lebensstil
• Umdenken

5. Low-Carb

Worum geht es genau?

Definition:

• limitierter Zucker und KH-Verbrauch

• ausgewogen und gesund

• Energiegewinnung durch Fettverbrennung

• große Mengen essen und dabei abnehmen

Diätarten

Atkins Diät

1989

arm an KH reich an Fetten

kompletter Verzicht 1-2 Wochen

Ketogene Diät

langsamer Aufbau bis zur persönlichen Grenze

Therapie seit 90 Jahren

kein Hungergefühl, in Kalorienzählen, kein schlucken von Pillen

Kinder Epilepsie, neurologische Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson

• KH-Minimierung
• Ernährungsform oder Diät, bei welcher der Anteil der KH an der täglichen Nahrung reduziert wird

Verbesserungen

2011

Eric Westman, Stephen Phinny, Jeff Volek

arm an KH egal wie viel Kalorien

Proteine, Früchte, Gemüse; Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren

• Gewichtsverlust
• Blutdrucksenkend
• gegen Arteriosklerose
• stabiler Blutzucker

• Jojo-Effekt
• Cholesterinspiegel steigt
• zu Beginn schlechte Stimmung, Schwäche etc.
• Vitaminmangel
• Säure-Basenhaushalt im Ungleichgewicht

Ursprung

• Anfang 20. Jahrhundert -1960 Wissenschaftler:
• Verzicht auf Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln und Zucker

Gewichtsreduktion

• Gedanke wird 1970 Verworfen

Fettreduktion

4.Glutenfreie Ernährung

• Autoimmunerkrankung
• Durchfall, Bauchschmerzen
• Müdigkeit

Welche Lebensmittel gibt es?

• Regeneration der Dünndarmschleimhaut
• Nährstoffaufnahme/-verwertung
• Verbesserung Lebensqualität, Wohlbefinden
• Keine Entwicklungsstörungen

Fleisch

Milchprodukte

Gemüse

Definition

Reis

Fisch

Obst

Gluten:

Sammelbegriff für Stoffgemisch aus Proteinen

1:200 glutenintolerant weltweit

Ursprung

Personenkreis

• Vermeidung von glutenhaltigem Getreide und Produkten

• aus Amerika
• Länder in denen kein Weizen angebaut wird
• eher Frauen glutenintolerant
• 1% in Deutschland

1. Definition Trend:

Über einen gewissen Zeitraum bereits zu beobachtende, statistisch erfassbare Entwicklung(stendenz)

2. Veganismus

3.Laktosefreie Ernährung

Echte Lebenseinstellung?

Definition

völliger Verzicht auf tierische Produkte bei der Ernährung

Was wird gegessen?

Gründe/positive Effekte:

• Tierrechte, Massentierhaltung

• Umwelt

• Gesundheit

• Ausgewogene Ernährung

Definition

• auf Basis von Getreide, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse, Samen, nüssen
• neue Getreidesorten; Quinoa, Couscous,..
• Fleischalternativen: Seitan, Tofu

Kosten

Warum sind laktosfreie Lebensmittel ein Trend?

Laktoseintolerant:

Unvertäglichkeit von Laktose

• Mangel an Eisen und Zink
• Mangel an Kalzium
• VitaminB12

Nahrungsergänzungsmittel

70% weltweit

15% der Deutschen

Laktosefreie Lebensmittel: enthalten kein Milchzucker

• Werbung/Medien

"Laktosefrei ist besser und gesünder!"

Ursprung

Trend?

"Jeder redet drüber, ist da was dran?"

Ursachen

• Hollywood-Sternchen, deutsche Promis bekennen sich zum Veganismus

• zuerst: Abwehr von Fleischkonsum
• 1874: Vegeterian Society - USA
• 1944: Vegan Society - England, Donald Watson

• Teuer

• Profit für Produzenten

schnelle Verbreitung durch Social Media

• Abschreckende Videos von Massentierhaltung

• Mangel des Enzyms Laktase
• Laktoseaufnahme durch Bakterien
• produzieren Gase und Säuren im Dickdarm

• nicht immer notwendig

• große Auswahl

Quelle: https://www.pinterest.de/pin/487936940862752333/

Gliederung

1. Definition Trend

2. Veganismus

3. Laktosefreie Ernährung

4. Glutenfreie Ernährung

5. Low-Carb

6. Fitness-Trend/Nahrungsergänzungsmittel

7. Fazit

8. Quellen