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지방
몸의 구성 성분 : 막, 신경,
피하지방
에너지원 : 고에너지
콩, 깨, 기름, 비계
단백질
주로 몸을 구성 : 근육, 피부
에너지원으로도 쓰임
탄수화물
탄소 + 물
살코기, 생선, 달걀, 두부, 콩 등
주로 에너지원으로 쓰임
포도당 + 산소
-> 에너지 + 이산화탄소
밥, 국수, 빵, 고구마, 감자 등
포도당, 과당, 갈락토스
설탕, 엿당, 젖당
올리고당, 녹말, 셀룰로스
영양소
몸을 구성하거나
에너지원으로 이용되는 물질
인체의 약 66%
각종 반응의 매체
체온조절
영양소 운반
칼슘, 칼륨, 인
아이오딘, 철, 나트륨
몸 기능 조절
몸 구성 성분
물
무기 염류
A 과일, 간, 채소 - 야맹증
B 효모, 현미 - 각기병
C 과일, 채소 - 괴혈병
D 간, 우유, 달걀 - 구루병
E 채소, 우유 - 불임증
필요량은 적지만, 결핍증 심각
몸의 기능 조절
비타민
(143쪽)
물질의 구성 비율
쌀에는 많지만, 우리 몸엔 적은 것?
탄수화물
단백질을 섭취하려면 어떤 음식을 먹을까?