LIPIDOS EN LA DIETA:
IMPORTANCIA DE LOS LIPIDOS:
FUNCION ESTRUCTURAL:
- Los lipidos son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
- El consumo adecuado y moderado de lipidos reduce el colesterol malo.
Debido a que presentan una molecula alifatica constituye el componente principal de la membrana celular.
PROTECCION MECANICA:
- Las capas de grasa protegen los organos de golpes.
EMISORES DE SEÑALES:
- Los estrogenos, testosteronas y hormonas suprarrenales, todas conocidas como hormonas esteroides, emiten señales atraves del cuerpo.
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS:
- Reserva energetica.
- Reserva de agua.
- Aislante termico.
- Transmisor de impulsos nerviosos.
- Emision de señales.
- Proteccion mecanica.
- Estructural.
RESERVA ENERGETICA:
- Cuando se consume mas grasa que la que necesitamos se almacena en el tejido adiposo convirtiendose en una fuente de energia adicional.
- 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorias.
RESERVA DE AGUA:
- La combustion aerobica de los lipidos produce una gran cantidad de agua metabolica.
- Un mol de acido palmistico puede producir hasta 146 moles de agua.
AISLANTE TÉRMICO:
- Los lipidos generan una proteccion para el cuerpo contra las bajas temperaturas.
- En algunos animales hay un tejido adiposo especializado llamado grasa parda o marron.
TRANSMISOR DE IMPULSOS NERVIOSOS:
- Un tipo especial de grasa permite que las señales hacia el cerebro viajen mas rapido.
FUNCIONES E IMPORTANCIA DE LOS LIPIDOS.