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Amasijos Colombianos
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Por: Luisa Neira Martinez
AMASIJOS
Referencias
- Rubhima. EL GLOSARIO ESPECÍFICO DE LA PANADERIA. Recuperado: http://rubhima.com/el-glosario-especifico-de-la-panaderia/
- El Club del Pan. Origen y Formulacion de Amasijos. Recuparado: http://www.elclubdelpan.com/mundo-del-pan/panes/origen-y-formulacion-de-amasijos
- El Club del Pan. Historia del Pande Bono Colombiano. Recuperado: http://www.elclubdelpan.com/libro_maestro/historia-del-pandebono-colombiano
- Caliescribe. Com. Origen del Pande Bono Valluno. Recuperado: http://caliescribe.com/reporte-urbano/2012/11/17/3598-origen-del-pandebono-valluno
Pan de Bono
Ingredientes
- Queso Campesino
- Queso Costeño
- Almidon de Yuca Agrio
- Almidon de Maiz
- Azucar
- Polvo de Hornear
- Mantequilla
- Huevo
- Agua
- Bocadillo (Opcional)
El pandebono es un pan a base de almidón de yuca, que se prepara a partir de harina de maíz, leche, huevos y queso rallado. Más que colombiano, es valluno y más que valluno es caleño.
Que es un Amasijo
Se trata del nombre que recibe la masa cuando ya está amasada. esta compuesta por queso, almidon de algun cereal o tuberculo y huevo.
Amasijo en Colombia
Los amasijos son el resultado de la necesidad de los conquistadores españoles por probar alimentos parecidos a los que comían en sus territorios de origen. Cabe mencionar que el aprendizaje y desarrollo de los primeros amasijos en Colombia lo hicieron las comunidades religiosas
Image by Tom Mooring