Plan estrategico del restaurante de sushi

NOVOA

Trabajamos no para hacer cosas buenas,

sino extraordinarias

Es un restaurante creativo que fusiona la comida japonesa con el objetivo de satisfacer el paladar de sus clientes.

Visión

OBJETIVOS

Ser uno de los mejores restaurantes de comida japonesa innovando con productos de características y texturas muy diferentes a los que hoy en día 0frece al mercado tanto a nivel latinoamericanos como mundial, con productos como por ejemplo: sushi con cereales producidos por el mismo local, frutas de diferentes clases, carnes (pollo, cerdo, prosciutto), lácteos (queso crema, parmesano, otros tipos de queso).

• Desarrollar rollos japoneses que favorezcan a los consumidores que no ingieran productos de origen animal (sushi vegetarianos a base de frutas).

• Degustar un producto completamente diferente que sea accesible económicamente y saludable.

• Establecer franquicias.

• Industrialización de aderezos creados por el restaurante.

Misión

Producir productos más livianos y frescos al paladar entre más frescos, mejor. También que dichos productos tengan un precio accesible al consumidor.

Fortalezas

Valores

F

- Ofrece un lugar acogedor para la degustación de comida japonesa.

- Cuenta con un menú amplio y variado (con rollos de sushi 100 % originales).

- Diferentes a la competencia.

- Venta de sushi a escuelas.

- Un parqueo amplio (y en expansión).

- Se encuentra ubicado en un lugar transitado regularmente.

- Posee publicidad en redes sociales (como por ejemplo en “Facebook”).

Oportunidades

O

- Salsas completamente originales (wazabi ligero, anguila chipotle…) diferenciándose de otros locales donde utilizan las mismas, con los mismos sabores.

- Aplicación de distintas texturas en rollos estilo japonés (arroz fermentado combinado con cereales).

- Rollos con frutas, carnes y pastas.

- Utilización de productos costarricenses en el desarrollo de sushi (sustitución de arroz por yuca, plátano maduro…)

- Servicio “express”.

• 24 años de experiencia, que aseguran un excelente manejo de los productos y una calidad inigualable.
• Originalidad en los productos (creación de diferentes rollos de sushi que no encontraran en otro establecimiento de comida).
• Metas a mediano plazo.

Debilidades

D

• Un espacio considerablemente pequeño.
• Solo un restaurante.

Amenazas

A

- Inflación, lo que aumentaría el precio de los productos.

- Doble impuesto.

- Pocos clientes conocedores del verdadero sabor del buen sushi, capaces de distinguir la autenticidad de los productos hechos ahí.

- Muchos restaurantes considerados japoneses, lo que hacen ver al sushi como un producto común, barato y sin un verdadero valor gastronómico.

Responsabilidad social

• Tener un personal altamente capacitado y con vasta experiencia para la atención al cliente

• Promete un producto de calidad y a un buen precio.

• Los empleados están debidamente asegurados y con un salario debidamente establecido, garantizando un buen área de trabajo y convivencia

• Instalaciones están al día con todos los requisitos que pide el Ministerio de Salud

• Ambiente agradable para compartir y disfrutar de una sana alimentación

Plan estratégico del restaurante

de sushi NOVOA

Recomendaciones

• Cambiar estratégicamente la decoración y ambientación de lugar

• Menús Ejecutivos

• Promocionar más el servicio

• Misma frescura y calidad

• Programa de cliente frecuente