Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Prezi logo
Log in
Loading content…
Loading…

Fermentasi Alkohol

FW

Fitri Astuti W.S

Transcript

Tahapan fermentasi alkohol

Kelompok 5

  • Cahaya Qowiyulillah
  • Diva Azizah A
  • Fitri Astuti W.S
  • Isni Farida
  • Lala Aulia Z
  • M. Akbar Walid
  • Shifa Hasna

REAKSI

Respirasi anaerob (fermentasi)

  • Pada umumnya respirasi anaerob pada makhluk hidup hanya terjadi jika persediaan oksigen bebas ada di bawah batas minimum. Respirasi anaerob lazim disebut sebagai fermentasi.

  • Proses fermentasi yaitu proses pembebasan energi tanpa adanya oksigen. Gula adalah bahan yang umum dalam fermentasi

  • Bisa disebut juga proses penguraian pada respirasi anaerob disebut fermentasi atau respirasi intramolekul.

  • Tujuan fermentasi sama dengan respirasi aerob yaitu mendapatkan energi.

Reaksinya :

A. Gula (C6H12O6) asam piruvat (glikolisis)

B. Dekarboksilasi asam piruvat.

asam piruvat asetaldehid + CO2

piruvat dekarboksilase (CH3CHO)

C. Asetaldehid oleh alkohol dehidrogenase diubah menjadi alkohol ( etanol).

2 CH2CHO + 2 NADH2 2 C2H5OH + 2 NAD

alkohol dehidrogenesis enzim

Ringkasan reaksi :

C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 NADH2 + energi

  • Hasil dari fermentasi yaitu : etanol, asam laktat, dan hidrogen

  • Fermentasi yang umum terjadi pada tumbuhan adalah fermentasi alkohol atau fermentasi etanol.

  • Fermentasi anaerob hanya ada fase pertama, yaitu asam piruvat di ubah menjadi alkohol.

  • Faktor-faktor yang mempengaruhi proses fermentasi untuk menghasilkan etanol adalah : gas karbondioksida, pH substrat, nutrien, temperatur, dan oksigen.

Asam alkohol

  • Fermentasi alkohol dilakukan oleh jamur ragi (yeast) secara anaerob. Sebagai substrat fermentasi adalah asam piruvat molekul piruvat (hasil glikolisis) difermentasi menjadi asetaldehid. NADH memberikan elektron dan hidrogen kepada asetaldehid, sehingga membentuk hasil akhir alkohol yaitu etanol.
  • Pada fermentasi alkohol dihasilkan 2 ATP, 2NADH, 2 CO2 dan 2 Alkohol/etanol.
  • Contohnya pada Ragi dan Khamir yang dikenal sebagai bahan umum digunakan dalam fermentasi untuk menghasilkan etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.

Fermentasi Alkohol

Choose a template

Science - Cranium (AI Assisted)

Unleash your creativity and captivate your audience with our Cranium Prezi AI-assisted presentation template, designed to stimulate innovative thinking and deliver a visually engaging experience for any intellectual endeavor.

Data Analysis (AI Assisted)

Transform data into insights with our Data Analysis Prezi AI-assisted presentation template, strategically designed to visually convey complex information, enabling impactful presentations that drive informed decision-making.

Modular - Dark (AI Assisted)

Revolutionize your presentations with our Modular Prezi AI-assisted presentation template, a versatile and customizable solution that adapts to your unique content, providing a visually stunning and cohesive framework for professionals, educators, and creatives.

Presentations from around the world

Ríos de Europa-Amine

COLEGIO ANTONIO MACHADO

Autor Lector y editor

maria paula alzate melo

My First Ride

Aditya Sharma

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi
Why Prezi is better