Instituto Universitario del Centro de México

Productos que ofrecemos

Cool Banana's Bar

Instituto Universitario del Centro de México

Posición en el mercado

Historia

Especialistas en nicho

Giro de la empresa

Nos dedicamos a la venta minorista de cervezas artesanales exclusivas mexicanas.

Somos un bar muy enfocado al turismo y queremos que nuestros clientes puedan disfrutar de antojitos mexicanos con una excelente cerveza

Todo comenzó con un amigo y yo que queríamos crear nuestra propia cerveza artesanal en nuestra casa que rentábamos y poder venderla a nuestra comunidad y país. Tener algo con nuestro nombre, nuestra creación.

Hasta la fecha no lo hemos logrado, sin embargo, decidimos vender cervezas artesanales mexicanas y dar a conocer esta hermosa cultura cervecera. También queremos descubrir que es lo que le gusta al mexicano y poder copiar esa cerveza.

Misión

Somos un bar que se dedica a dar a conocer la calidad de cerveza artesanal mexicana a nuestros clientes, además de que puedan pasar un buen rato.

Visión

Ser un bar reconocido en México con su propia cerveza.

Volumen de Ventas

La ventas de cerveza de barril claramente son superiores a las de cerveza artesanal, aunque en la tabla se mide la primera por litros y la segunda por botella.

Perfil del consumidor

Jonathan Ruvalcaba

L0042142

Asignatura: Admon. Compras y Abastecimiento

Maestra: Laura Prsicila Duran Villanueva

Fecha: 22-junio-2019

Nuestros clientes de cervezas artesanales son personas entre 23 y 35 años sin hijos, con capacidad adquisitiva para poder degustar este tipo de cerveza. Buscando nuevas experiencias en el paladar, llamados 'milennials' ya que les gusta estar conectados en RS y nos pueden dar publicidad. Percibe nuestros productos como característica de diferencia con otras personas, conocedoras del producto y eso le genera estatus.

Portafolio de proveedores

Cervecería Cucapa

Cervecería Reyna

Cervecería Colimíta

Cervecería Bocanegra

Inventarios

Bibliografía

https://www.gestiopolis.com/que-es-abastecimiento/

Cervecería Colimita

Cucapa

https://www.puromarketing.com/88/27953/razones-consumidores-van-bares.html

Cervecería Reyna

https://www.cucapa.com/cervezas/

https://cerveceriadecolima.com/cervezas

https://cerveceriareyna.com/?post_type=product

Perfil del cliente. https://www.brandwatch.com/es/blog/perfiles-de-clientes/

Conclusión

https://es.slideshare.net/juanvillagomezch/gestion-de-compras-y-abastecimiento?qid=58943d19-05c9-4276-a699-58138a1274bf&v=&b=&from_search=1

Inventarios. https://www.entrepreneur.com/article/262417

Hacemos el pedido en las paginas web de cada cervecería

Cada cervecería nos toma el pedido y nos hace el envío

Los proveedores nos envían nuestros productos los cuales llegan a nuestro Bar, se almacenan y se hace un inventario

Vendemos las mejores cervezas artesanales mexicanas a nuestros clientes

Cerramos la compra-venta

y lo anotamos en el formato de requisición de compras

Almacenes

Almacén 1

Almacén 2

Almacén de botellas, cervezas,barriles, cristalería, sillas, mesas que están en coordinación con el almacén 2 y este siempre abastecido

Cervezas y barriles que se pronostican para 2 días de venta, se abastece de almacén 1. de esta manera tenemos más control de inventario final

https://www.gestiopolis.com/gestion-y-evaluacion-de-proveedores/

Cadena de Suministros

Inventario final termino del mes

Inventario inicial cervezas artesanales

Al ser una empresa pequeña no contamos con departamentos que se dediquen a una u otra cosa, sin embargo, si hay gente que se encarga de las compras en la famosa cadena de suministros y nuestro cantinero, este último se encarga del registro de las ventas y en coordinación con la persona de compras y almacén deben tener comunicación para siempre poder tener abastecido el bar y con suficientes productos de reserva para nuestro periodo mensual, lo importante es tener satisfecho al cliente y que siempre se sienta confiado de que encontrara el producto de su preferencia.

Inventario Inicial cerveza comercial

Abastecimiento

Oportunidades

El inventario final nos muestra la mercancía existente a la fecha de corte de periodo y es esta misma fecha en donde se aprovecha para llenar el almacén 2 y solicitar a proveedores nuestros productos faltantes, esto nos evita retrasos y la falta de algún producto en nuestro stock. También nos ponemosal día con la realidad de la empresa

Los retos del mercado Mexicano actual en la industria cervecera son la falta de cultura cervecera y los aranceles que se cobran en insumos para hacer cerveza.

Nuestra empresa se ve afectada por estos dos principales retos y eso se refleja en nuestros costos y precios de nuestros productos. Es difícil ganarle a la cerveza industrial, puesto que las grandes empresas cerveceras pueden mantener precios bajos, mientras que la cerveza artesanal lucha constantemente con variaciones en sus costos.