Pisco chileno

El pisco chileno es una bebida alcohólica de la familia de los brandys, perteneciente a una variedad de aguardiente de uva. Es un producto con denominación de origen en chile y en otros países, que se produce mediante la destilación de vinos de ciertas uvas de la línea moscatel, en las regiones chilenas de Atacama y Coquimbo.

En 1549 se conocen las primeras vides de las regiones de Atacama y Coquimbo

En el siglo XVII con las dificultades del traslado del vino y sus perdidas los productores deciden destilarlo creando agua ardiente.

Este toma el nombre de pisco que significa "pajaro que vuela".

El 15 de mayo de 1931 la industria unida, logra la dictación del decreto número 181 firmado por Carlos Ibañez del Campo, El cual otorga su denominacion de origen al pisco

En 1936 se Obtiene el Cambio de nombre del pueblo de la Union por el de Pisco Elqui (ley 5798) "cuna del pisco chileno".

Entre 1963 y 1973 nace Plan Pisquero

• El 27 de mayo del 2000 se establece el reglamento de denominacion de origen "Pisco" (decreto 521) que define como pisco al aguardiente producido y embasado en unidades de consumo en la III y IV región.
• En el 2003 nace la Asociacion de productores de pisco AG (Chile)

• Elaboración
• Cosecha
• vinificación
• Fermentación
• Destilación
• Reposo
• Embotellado

• Pisco Capel
• Pisco Artesanos del Cochihuaz
• Pisco Campanario
• Pisco Alamo

• Pisco Bauzá
• Pisco Mal Paso
• Pisco Tamalla
• Pisco Ovalle
• Pisco El Gobernador
• Pisco Control
• Pisco Waqar

Espíritu de los Valles

Pisco Chileno

Historia del pisco

Faces elavoración del Pisco

Pisco G (1882)

• Primera marca registrada en chile (José Maria Goyenechea)
• Copiapo

Pisco Italia (1883)

Registrada por don juan de Dios Perez de Arce

En 1934 aparece la Cooperativa de Agrícola y Pisquera Elqui limitada (Pisco Capel).

En 1935 pequeños productores crean la cooperativa agricola control pisquero de Elqui Limitada (Pisco Control)

• Principales Uvas:
• Clases de Pisco:
• Caracteristicas (Materia Prima, destilación y contenido):
• Tipificación de Piscos :

Valle del Elqui

Pisco Mistral

Zona de producción

Valle del Huasco

• Valle de San Felix (Fundo el Rosario):
• Pisco Bou Barrueta
• Pisco Horcon Quemado

Pisco Los Nichos

Fundado por Don Jose Dolores Rodriguez Callejas en 1868

Valle del Limarí

• Pisco Espiritu del Elqui 40° reservado
• Pisco Espirtu del Elqui 45° gran pisco
• Pisco Los Nichos 40° Chile