Proceso productivo del maiz

Proceso productivo del maíz

Almacenaje:

Procesamiento:

Siembra:

El maíz crece mejor a pleno sol y en suelos francos, bien drenados y con niveles de pH de entre 6 y 6,8. Los distintos tipos de maíz maduran a tasas diferentes. Algunos maduran temprano en la temporada, después de unos 60 a 80 días; algunos maduran a media estación, después de 70 a 90 días; y algunos maduran a fines de estación, tardando entre 80 y 90 días o más.

Un mal almacenamiento del grano provoca pérdida de peso, calidad, capacidad alimentaría. Lo más importante de un buen almacenamiento es la humedad adecuada del grano, el grano húmedo causa muchos problemas en el almacén. El grano y el aire tienen humedad, interactúan una con la otra, si el grano de maíz está muy húmedo, parte de esa humedad se encuentra rodeando a la semilla.  Para un buen almacenamiento el grano debe ser entre 12 y 14 por ciento de humedad, con una temperatura de 25 y 30 Cº y con una humedad relativa de 70 por ciento llegando a un punto de equilibrio para establecer un buen almacenamiento.

Mediante la molienda seca del maíz se pueden obtener productos como sémola, harina de maíz, maíz inflado y maíz partido, los cuales se destinan al mercado interno o se exportan.

Otro proceso es la molienda húmeda, de la cual se obtiene maicena, jarabe de maíz, aceite, etanol y almidón, el cual contiene glucosa, dextrosa y fructosa, los cuales son utilizados en bebidas, golosinas y como endulzantes.

Se siembra dos semanas después de la fecha promedio de última helada y cuando la temperatura del suelo sea de al menos 15 ºC. Se colocan dos a tres semillas separadas por 20 a 38 cm en hileras separadas por 75 a 90 cm. La profundidad de las semillas es de 1 2,5 a 4 cm.

Cosecha:

Consumo animal:

El grano llega a su madurez fisiológica cuando su contenido de humedad es airededor del 37-38 por ciento. La cosecha mecanizada se puede comenzar cuando el grano tiene aproximadamente un 28% de humedad, no siendo recomendable que descienda a menos del 15% Arriba o abajo de estos limites, los granos se aplastan, se parten o puíverizan.

La producción de granos es usada básicamente para alimento animal. Es el elemento principal utilizado para las raciones dadas a la producción avícola (gallinas, pollos), porcina, bovina, lechera y los alimentos balanceados para las mascotas. Además, tiene un alto contenido de carotenos y xantófilas, pigmentos que le otorgan un color especial a los huevos de las gallinas ponedoras y a la carne de pollos parrilleros. También, se puede encontrar maíz en los alimentos balanceados para las mascotas.

Cuando la cosecha se realiza en forma manual estos limites no son tan importantes y más bien dependen de las condiciones climáticas, mano de obra disponible y hábitos tradicionales.