Kokain äääh Koffein

3. Wirkung auf den Körper

5. Nachweis

a) industrielle Entkoffeinierung

Murexid Reaktion: Farbnachweis für Coffein

Zeitbedarf: 15 Minuten

Ziel: Coffein-Nachweis mittels Farbreaktion

Material: 3 Pipetten mit Hütchen, Becherglas V=100mL, Micro-Löffelspatel, Heizplatte, (Hitze-) Schutzhandschuh

Chemikalien: Wasserstoffperoxidlösung w=5%, reines Coffein (selber hergestelltes -> weißer Feststoff bestehend aus Kristallen), verdünnte Ammoniaklösung w=20%, Salzsäure w=20%

Durchführung: Kristalle aus dem Experiment mit einem Spatel in das Becherglas überführen und mit ungefähr 10 Tropfen warmen Wassers lösen. Danach das Becherglas auf die Heizplatte im Abzug stellen und auf 150°C stellen. In das Becherglas werden 10 Tropfen Wasserstoffperoxidlösung und 10 Tropfen Salzsäure gegeben. Man wartet bis die Flüssigkeit verdampft ist und nimmt das Becherglas von der Heizplatte. In das nicht zu heiße Becherglas 5-8 Tropfen Ammoniak geben.

• Kaffeebohnen quellen in Wasserdampf
• Lösungsmittel wird dazugegeben
• Koffein wird aufgefangen
• Vorgang muss öfters wiederholt werden, da ein Vorgang nur einen sehr geringen Anteil des Koffeins entfernt

• stimulierende Wirkung auf die Psyche (Leistungsfähigkeit des Gehirns nimmt zu, gute Laune, erhöht Konzentration)
• erhöht Herzfrequenz, Puls und Blutdruck
• weitet die Blutgefäße
• stimuliert Muskeltätigkeit
• regt die Verdauung an
• wirkt stimmungsverändernd

b) Extraktion

Soxhlet- Apparatur

• Feststoff wird in die mittlere Röhre gefüllt
• Lösungsmittel wird in den unteren Kolben

gefüllt und erhitzt

• Lösungsmittel verdampft
• kühlt im Kondensator ab
• tropft auf den Feststoff
• löst Koffein aus dem Feststoff

4. Gewinnung

a)

b)

(c)

• fällt in großen Mengen bei industriellen Entkoffeinierung von Kaffee an

• kann mittels Extraktion aus Teeblättern oder Kaffeebohnen gewonnen werden

• hauptsächlich mittels Traube-Synthese industriell hergestellt

Beobachtung: Der Bodenbelag ist gelb-orange gefärbt, nach der Zugabe von Ammoniak, färbt dieser sich pink.

Deutung: Die Kristalle, die zu einem Farbstoff reagieren, sind Coffein!

Quelle: nach: W. Ruppolt: Kaffee-Tee-Kakao, Aulis Verlag Deubner&Co KG Köln verbessert.

Hintergrund: Coffein reagiert zu Murexid.

Did. Hinweise: Die Murexidprobe ist ein Nachweis für Xanthin, Purin und Harnsäure, sowie deren Derivate.

WWW: Murexidreaktion: http://www.docstoc.com/docs/37537899/Microsoft-PowerPoint---Kapitel-9 S. 23 (23.04.13)

Didaktik der Chemie

Universität Bayreuth

6. Bilder

Insulin-Kalottenmodell

Coffein

Gliederung

1. Chemische Fakten

2. Toxische Eigenschaften

3. Wirkung von Koffein auf den Körper

4. Verschiedene Arten der Gewinnung

a) industrielles Entkoffeinieren

b) Extraktion

5. Nachweis

6. Bilder

7. Quiz

Quellen

04.05.2015

10 x1 - Chemie

David und Max

1. Chemische Fakten

• Summenformel: C8 H10 N4 O2

• Stoffgruppe: Purin-Alkaloid -> Xanthin

• Eigenschaften: wasserlöslich und löslich in organischen Lösungsmitteln (Ethanol, Aceton, Chloroform)

• Anwendungsgebiete: "Wachmacher" (im Alltag) und bei Apnoe bei Frühgeborenen

• Wirkung im Körper: regt Nebenniere zur Adrenalinproduktion an

7. Quiz

2. Toxische Wirkung

• nach Resorption toxischer Mengen (ab 500 mg):

Diarrhoe (Durchfall), Vomination (Erbrechen),

Kephalgie (Kopfschmerz)

• bei Menschen: ca. 10 g Coffein tödlich

51 mg·kg^−1 (TDLo Mann, oral)

96 mg·kg^−1 (TDLo Frau, oral)

• koffeinhaltige Pflanzen nutzen Koffein als Gift (Selbstverteidigungssystem)

-> Schutz vor Fressfeinden

-> betäubende oder tötende Wirkung bei Insekten

!

WARNING

__________

chemical substances

• https://www.bing.com/?cc=de
• http://www.chemie.de/lexikon/Koffein.html
• http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=2523
• http://catbull.com/alamut/Lexikon/Mittel/Koffein.htm
• http://de.wikipedia.org/wiki/Coffein
• http://www.swisseduc.ch/chemie/schwerpunkte/coffein/docs/coffein.pdf
• http://www.stmelf.bayern.de/mam/cms01/berufsbildung/dateien/praesentation_wenzel2012.pdf
• http://www.apotheken-umschau.de/do/extern/medfinder/medikament-arzneimittel-information-Aspirin-Coffein-Tabletten-AB9617.html
• http://www.prmaximus.de/template/media/mod_article/article/111165_0.jpg
• http://www.sofatutor.com/chemie/videos/kaffee-und-coffein
• http://illumina-chemie.de/coffein-t2243.html
• http://de.wikipedia.org/wiki/Traubesche_Synthese
• https://www.youtub?e.com/watch?v=rB5mloIGZBE
• http://flexikon.doccheck.com/de/Alkaloid
• http://flexikon.doccheck.com/de/Xanthin

Quellen