BUSINESS MODEL CANVAS

OUR BUSINESS PLAN

Customer Segments

Value Propositions

Channels

Customer Relationships

Revenue streams

PEMASARAN

Temen-temen dosen, teman di facebook, share testimoni di facebook, bbm

"Bu Ely"

KENDALA

WHY

Penjualan

1. Awalnya memulai pempek tahun 1999 yang bertempat di teuku umar. Dan juga, karena beliau berasal dari Palembang sehingga beliau peluang usaha dengan berjualan pempek di Bali.

2. Kelebihannya sendiri dari cita rasanya yang sudah branding dan harganya yang terjangkau

Buat pempeknya sambil kerja jadi belum bisa fokus di bisnis pempek, bahan-bahan seperti ikan susah didapat dan mahal. Dan juga belum punya pegawai, jadi masih dikerjakan sendiri.

3. Awalnya menunya masih original, setelah mulai berkembang beliau mencoba varian rasa seperti isian keju maupun pepaya. Namun menu ini kurang disukai oleh konsumen.

Memulai usaha di tahun 2015. Berawal dari kesukaan dan kebiasaan dulu di Jakarta sering makan pempek, jadi saat liat resep di tv jadi pengen coba dan gak sengaja temen-temen suka.

Ada yang sudah digoreng sepaket (5 pempek campur), pempek kapal selam, frozen yang sekiloan.

4. Modal awalnya 11 juta (tempat jualan dan bahan membuat pempek)

5. Dulu masih ramai, namun sejak ada pesaing yang sama-sama bergerak dalam pempek, pembelinya kurang ramai seperti dulu. Juga, tempat parkir yang sekarang sempit karena ada perbaikan jalan. Dari kendala pegawai juga ada saat pertama memulai bisnis.

Dosen UNHI "Bu Dayu Sasmita"

6. Keuntungannya tergantung dari pelanggan yang datang, jadi beliau tidak bisa mengestimasi keuntungan yang didapat.

Kelebihan

Modal

Lebih terasa ikan tenggirinya dan mengedepankan rasa yang original.

Modal awal untuk bahan-bahannya sekitar 1 jutaan dan itu belum bahannya. Untung yang didapat bisa sampai 50%.

Penjual Pak Cho-Cho (Jl Teuku Umar)

1. Bagaimana awal memulai bisnis? Apakah langsung ke pempek?

Konsumen Remaja Usia 20 - 25 tahun

2. Apa kelebihan pempek Ibu bila dibandingkan pesaing lain yang menjual pempek?

Pertanyaan Konsumen

1. Bukan pecinta pempek, tapi menyukai pempek.

2. Kendala : tempat yang jauh, susah mendapatkan penjual pempek di denpasar. Jika online lebih bagus.

3.

1. Suka Pempek? atau baru nyoba?

2. Selama mencoba pempek, apa kendalanya? misalnya tempat yang jauh, rame, dll.

3. Apa yang ingin anda dapatkan selain rasa pempek yang biasa?

4. Sudah tau tempat jual pempek dimana aja? dan apa kelebihan dan kekurangan masing - masing tempatnya?

5. Pempek seperti apa yang disukai?

3. Dari awal berdiri, menu yang ditawarkan masih original atau terdapat varian rasa ?

4. Berapa awal modal bisnis Ibu saat pertama memulai bisnis?

5. Apa saja kendala yang dialami yang Ibu rasakan saat menjual pempek?

6. Berapa kira-kira keuntungan yang Ibu dapatkan dalam sehari?

pempek neng geulis team

• level pedas

• berbagai varian isi

• mudah dijangkau khususnya masyarakat Bali

Key Resources

• bisa cash on delivery

-Bahan pempek terutama ikan tenggiri

-Alat-alat membuat pempek

-Tempat/dapur membuat pempek

-Modal membeli bahan pempek

- Juru masak

Konsumen Remaja Usia 20 - 25 tahun

1. Bukan pecinta pempek, tapi mereka menyukai pempek.

2. Kendala : Susahnya mencari penjual pempek, tempatnya jauh, malas untuk keluar rumah. Sehingga delivery lebih bagus

3. Ada baiknya dilakukan inovasi dalam isian seperti keju/daging. Varian pedas tergantung dari keinginan.

4. Tau, dekat Foursma, Tiara Dewata, dan Pak Cho - Cho. Kelebihannya di dekat Foursma harganya terjangkau dan rasanya enak, tapi tempatnya masih berbentuk rumah dan bukanya hanya malam hari. Tiara Dewata tempatnya lebih besar dan lebih nyaman, tapi harganya lebih mahal. Pak Cho-Cho brandingnya bagus dan enak, tapi tempatnya kurang bersih dan karyawan yang kurang.

5. Pempek original. Kapal selam, kulit, lenjer.

Key partners

Strategic Alliance: dengan pedagang ikan tenggiri untuk menyediakan bahan baku

Coopetition: kerjasama dengan kompetitor

Supplier Relationship: menitipkan produk di Kopma Food Court.

kalangan mahasiswa dan remaja

pecinta empek-empek

pecinta pedas

ekonomi menengah ke bawah

Konsumen Dewasa Usia >30 tahun

1. Pecinta Pempek.

2. Tempatnya jauh, susah mendapatkan penjual pempek di denpasar

3. Boleh ada inovasi tapi lebih suka dengan rasa pempek original

4. Pempek Tiara Dewata (kekurangannya tidak terlalu enak), Pempek Pak Cho-Cho (enak tapi tempatnya kurang representatif), Pempek Queency, Pempek Corner

5. kapal selam, kulit

Cost Structures

bahan

Pempek :

ikan tenggiri = Rp 80.000/kg

tepung sagu = Rp 6.000/kg

garam,lada = Rp 1.000/sachet

bawang putih = Rp 20.000/0,25kg

telur = Rp 5.000/3 butir

sosis = Rp 20.000/20 biji

mozarella = Rp 20.000/bungkus

cabe = Rp 5.000

cuka = Rp 5.000/botol

santan = Rp 6.000/100 ml

gula = Rp 4.000

minyak goreng = Rp 14.000

kemasan = Rp 10.000

total Rp 196.000

Key activities

Produksi : setiap sebulan sekali

Penyimpanan dengan baik

Promosi online dan langsung

kapal selam(telur)20k

lenjer(sosis) 5k

adaan(keju) 5k

hasil:

-10 bh kapal selam

-15 bh lenjer

-15 bh adaan

-kapal selam 10x20k=200k

-lenjer 15x5k =75k

-adaan 15x5k =75k

total 350k

beban (196k)

revenue 154k

menjual online

kampus unud

event-event

MEDIA SOSIAL

Media Sosial

pempek neng geulis